Ang terminong "Front of the House" ay tumutukoy sa anumang lokasyon sa loob ng isang restaurant na nagpapahintulot sa mga customer. Kabilang dito ang dining room, bar, kahit na ang mga banyo. Ang pamamahala sa harap ng bahay ay nagsasama ng serbisyo sa kostumer, pagkuha , at kawani ng pagsasanay, pagdidisenyo ng dining room at bar, at pagpaplano ng mga restaurant promotion. Ang pag-unawa kung paano gumagana ang harap ng bahay ay mahalaga sa pangkalahatang tagumpay ng anumang restawran.
Ang pagkuha para sa Front ng House
Mayroong maraming iba't ibang mga trabaho sa loob ng anumang restaurant. Ngunit anuman ang trabaho mo, mula sa may-ari papunta sa makinang panghugas, lahat ng mga ito ay mahalaga sa paggawa ng restaurant ng maayos. Kahit na marami ang nag-iisip na ang pagtatrabaho sa isang restaurant ay madali, ngunit ang mga naghihintay na mga talahanayan ay nangangailangan ng isang espesyal na hanay ng kasanayan na hindi lahat ay may kagamitan. Ang mga tauhan ng restaurant na nagtatrabaho sa silid-kainan at bar ay kailangang maging mapagkaibigan, organisado, at mabilis na pag-iisip. Karanasan ay isang plus, ngunit ang tamang tao ay maaaring matuto nang mabilis sa on-the-job-training.
Stocking sa Front ng House
Ang harap ng bahay ay ang tanging lugar na nakikita ng mga customer at dapat itong maipakita ang tema o konsepto ng iyong restaurant. Ito ay dapat na dinisenyo mahusay, balancing ambiance sa seating kapasidad. Ang ilang mga piraso ng harap ng mga kagamitan sa bahay ay mahalaga din sa pagpapatakbo ng mahusay na restawran.
Ang isang mahusay na stocked na istasyon ng paghihintay ay magkakaroon ng lahat ng kailangan ng mga server at host na magbigay ng mahusay na serbisyo.
Habang ang pag-upo na iyong pinili, sa tulong, magpapakinabang sa layout ng dining room, kasama ang silid-kainan, mga banyo at mga lugar ng paghihintay ay iba pang mga lugar upang pag-isipan ang tungkol sa pagpaplano ng isang dining room sa restaurant. Mayroon ding mga teknikal na isyu upang isaalang-alang kapag nagpaplano ng iyong restaurant, tulad ng pag-install ng isang POS (punto ng pagbebenta) na sistema upang subaybayan ang mga benta.
Front ng Serbisyo ng Customer sa Bahay
Nang walang mahusay na serbisyo sa customer, ang isang restaurant ay walang pag-asa na magtagumpay. Sanayin ang iyong harapan ng mga tauhan ng bahay upang maging mahusay sa serbisyo ng customer. Kapag nangyayari ang hindi maiiwasang reklamo, siguraduhing alam ng iyong kawani kung paano haharapin ito. Ang pag-alam din kung paano haharapin ang mga problema na lumilitaw, tulad ng isang customer na sobrang inumin, ay ligtas at masaya sa lahat.
Ang mga pagkilos ay nagsasalita ng mas malakas kaysa sa mga salita, at totoong totoo ang pagpapahalaga ng customer. May mga hindi mabilang na paraan na maaari mong ipakita sa iyong mga customer kung gaano mo pinahahalagahan ang kanilang negosyo. At ito ay hindi kailangang magdulot sa iyo ng maraming pera (o anumang pera sa ilang mga kaso). Halimbawa, ang personal na atensiyon, lalo na ng may-ari o tagapamahala ay maaaring maglakad nang matagal sa paggawa ng mga customer na espesyal.
Front ng Mga Pag-promote ng Bahay
Mayroong maraming mga uri ng mga pag-promote at marketing na maaari mong gawin upang dalhin ang mga customer at panatilihin ang iyong harap ng bahay abala sa buong taon. Mga promo ng restaurant, kung araw-araw, lingguhan, o buwan-buwan ay mahusay na paraan upang ipakita ang pagpapahalaga ng customer at dalhin ang ilang dagdag na negosyo sa parehong oras.
Ang mga pag-promote ay maaaring mula sa isang gabi-gabi na masayang oras sa isang taunang araw ng pagpapahalaga sa customer, na may mga espesyal na inumin at hapunan.
Tingnan ang mga sikat na promo sa restaurant . Mula sa pagbili ng tamang kagamitan sa pag-hire ng mga tamang tao, ang isang mahusay na organisadong harap ng bahay ay makakatulong na ilatag ang pundasyon para sa isang matagumpay na restaurant.