Lahat ng Kakailanganin mo para sa isang Well Stocked Wait Station
Siguraduhin na ang iyong istasyon ng paghihintay o mga istasyon ay maayos na puno bago ang bawat shift ay dapat na bahagi ng araw-araw na gawain ng iyong kawani. Ang iyong mga empleyado ay hindi dapat umalis hanggang ang lahat ng sugars ay napunan at ang mga bote ng ketchup ay nalinis at napuno.
Ang mga kape ng kape at mga tasang tsaa ay dapat na muling itiwalag, kasama ang maraming pinagsama na ginto.
Ito ay isang mabilis na track sa mga problema sa kawani at kalungkutan kung hindi mo matiyak na ang bawat shift ay ang kanilang makatarungang bahagi ng trabaho sa gilid. Ang iyong paglilipat ng gabi ay magiging rumbling sa shift araw sa parking lot sa pagbabago ng shift bago mo ito malaman. Hindi ito magiging maganda at ito ay lumalala na hindi mo kailangan.
Gumawa ng Checklist
Panatilihin ang salungat ng mga tauhan sa pinakamaliit at ang iyong restaurant ay tumatakbo nang maayos sa pamamagitan ng pagsunod sa isang checklist para sa isang mahusay na stocked na istasyon ng paghihintay. Kung minsan, ang mga mas malalaking restaurant ay may ilang mga istasyon ng paghihintay, habang ang mga mas maliliit na restaurant ay karaniwang tumatakbo nang maayos sa isa lamang. Kung bago ka sa negosyo, isipin ito bilang panel ng instrumento sa sabungan ng eroplano o sa silid ng file sa isang tanggapan ng batas. Ang anumang bagay na maaaring kailanganin ng sinuman ay doon, sa kanilang mga kamay at sa isang lohikal na lugar.
Depende sa layout ng iyong restaurant, ang ilang istasyon ng paghihintay ay maaari ring kumilos bilang mga istasyon ng dessert at salad.
Sa ibang mga restawran, inihahanda ng mga kawani ng kusina ang mga item na ito.
Ano ang Dapat Isama
Narito ang isang listahan ng mga karaniwang item na mapapahalagahan ng iyong kawani sa paghahanap sa lugar na ito.
- Ref para sa pag-iimbak ng mga dessert, salad, dressing at iba pang mga item na nangangailangan ng pare-pareho ang paglamig
- Salad plates kung ang mga server ay namamahala sa paggawa ng mga salad
- Mga plato ng dessert
- Ang mas malusog na sopas kung ang mga server ay namamahala sa pagsisilbi ng sarsa
- Mga sopas na sopas
- Mga sopas na sopas
- Mga kutsarang sopas
- Mga sopas ng sopas
- Mga sopas na sopas
- Coffee maker
- Coffee mugs
- Teapots
- Mga pitch ng tubig
- Mga baso ng tubig
- Saucers
- Silverware
- Mga pack ng asukal
- Mga hapunan ng hapunan
- Dagdag na mga shaker ng asin at paminta
- Mga may hawak na asukal
- Papel o linen napkins
- Tablecloths o lugar na mat
- Mga kahon ng pagkuha
- Kumuha ng mga tasa ng sopas
- Kumuha ng mga tasa ng kape
- Kumuha ng flatware
- Plastic o paper bag
- Plastic wrap
- POS system
- Board marker para sa pagsulat ng imbentaryo
- Mga dagdag na pag-order pad
- Paglilingkod sa mga trays
- Basurahang timba
- Mga bag ng basura
- Broom
- Pandakot
- Vacuum o karpet walis
- Mga mat na palapag
- Paglilinis ng basahan
- Hand soap o sanitizer dispenser
- Papel na tuwalya dispenser
- Fire extinguisher - sana ay hindi mo na kailangan ito!
Pagpapanatili ng iyong Wait Station
Kapag itinatago mo ang iyong istasyon ng paghuhugas nang lubusan sa lahat ng shift at sa isang malinis na kapaligiran, ang iyong mga empleyado ay magagawa ang kanilang mga trabaho nang mas mahusay at mas mahusay. Ginagawang mas masaya ang mga ito at hahantong sa pinahusay na serbisyo sa customer. At laging mabuti para sa bottom line ng iyong restaurant.
Kasama ng mga stocking item sa bawat shift, dapat na paglilinis din ng mga kawani ang kani-kanilang mga lugar. Tingnan ang listahan ng paglilinis ng restaurant para sa kumpletong araw-araw, lingguhan, buwan-buwan, at taon-taon na paglilinis ng mga gawain na magpapanatili sa iyong restaurant na kasing ganda ng ginawa nito sa araw ng pagbubukas.