Refrigerator, cooler, freezer para sa iyong restaurant
Pagbili ng Restaurant Refrigeration
Ang isa sa mga pinakamalaking hakbang sa pagbubukas ng isang restaurant ay ang pagbili ng tamang uri ng komersyal na kagamitan sa kusina.
Bago ka bumili ng anumang pagpapalamig ng restaurant, kailangan mong magpasya kung anong uri ng mga cooler at freezer na kailangan mo. Ang konsepto at laki ng iyong restaurant ay ang pinakamalaking kadahilanan sa kung ano ang iyong binibili para sa refrigeration ng restaurant. Kung mayroon kang limitadong espasyo sa iyong disenyo ng restaurant, ang isang malaking walk-in refrigerator ay malamang na hindi gagana. Kung ang iyong menu ay batay sa maraming mga frozen na pagkain, tulad ng pub grub tulad ng mga fries, mga pakpak ng manok at singsing ng sibuyas, kakailanganin mo ng sapat na espasyo ng freezer. Ang iyong iskedyul ng paghahatid ng distributor ng pagkain ay makakaapekto rin sa kung ano ang kailangan mo para sa refrigeration ng restaurant. Ang mga restawran na tumatanggap ng pang-araw-araw na paghahatid ng sariwang karne, pagkaing-dagat at ani ay hindi nangangailangan ng mas maraming pagpapalamig bilang mga restawran na nakakakuha lamang ng isang beses o dalawang beses sa isang linggo.
Mga Uri ng Restaurant Refrigeration
- Reach-In Coolers Karaniwan matatagpuan sa mga lugar ng kusina at bar ng isang restaurant, bagaman maaari silang nasa istasyon ng paghihintay. Ang isang abot-in, tulad ng mga pangalan nito ay nagpapahiwatig, ay mababa sa lupa, na may dalawa o tatlong pinto at kawani ay dapat umabot sa upang makahanap ng mga item. Ang pinakamainam na trabaho ay gumagana kung sila ay nakahiwalay sa linya ng pagluluto at lahat ng init nito. Ito ay makakatulong na panatilihin ang pagkain na naka-imbak sa loob ng abot-in sa ligtas na mga temperatura na may hawak.
- Refrigeration Drawers Madalas na tinutukoy bilang fish-drawers , sa ilalim ng counter refrigeration draws ay perpekto para sa maliliit na kitchen kitchens. Ang mga ito ay dinisenyo upang mai-install nang direkta sa isang linya ng pagluluto at maaaring magkaroon ng seafood, manok o karne para sa mga istasyon ng grill o sauté.
- Walk-In Coolers Ang walk-in cooler ay maaaring ang laki ng isang maliit na closet o bilang malaking bilang isang living room. Ang mga walk-in ay mabuti para sa paghawak ng mga malalaking kahon ng paggawa, mga timba ng pagkain, mga bloke ng keso at anumang bagay na malaki, napakalaki at masisira. Ang mga istante ng grado ng pagkain, pantakip sa dingding at sahig ay kailangang gamitin sa mga walk-in. Tingnan sa iyong lokal na kagawaran ng kalusugan para sa mga code sa kalusugan ng iyong estado na nauukol sa mga restaurant cooler sa paglalakad.
- Restaurant Freezers Tulad ng mga cooler, ang mga freezer ng restaurant ay maaaring alinman sa mga abot-in o walk-in. Mahalagang tandaan na ang isang restaurant freezer ay hindi isang lugar upang mag-imbak o gumawa ng yelo. Sa halip, mamuhunan sa isang yelo machine para sa trabaho na ito. Ang mga yelo machine ay maaaring bumili ng bago, ginagamit o naupahan .
- Restaurant Bar Refrigeration - Coolers para sa bar ay kilala bilang mababang lalaki (mababa sa lupa) o mataas na lalaki (baywang antas). Ang mga wines na puti at kulay-rosas, bote ng beer, mga mix ng bar at anumang iba pang mga de-boteng o naka-kahong inumin ay naka-imbak sa mga cooler ng bar. Ang isang nakahiwalay na walk-in refrigerator ay maaaring kailanganin para sa beer kegs, o maaari mong panatilihin ang mga ito sa iyong restaurant kusina walk-in, kung puwang permit.
Mayroong maraming mga uri ng pagpapalamig restaurant magagamit. Mahalagang piliin ang tamang uri ng palamigan o freezer, upang pinakamahusay na magkasya ang iyong komersyal na kusina o bar area. Ang isang bonus - ang pagbili ng malumanay na paggamit ng commercial refrigeration ay i-save ang isang deal ng pagsisimula ng capital.