Maghintay ng Mga Istasyon

Iba't Ibang Uri ng Restaurant Maghintay ng Istasyon

Ang istasyon ng paghihintay ay ang nerve center ng isang busy dining room, bar, o patio. Ang isang mahusay na stocked na istasyon ng paghihintay ay mahalaga para sa lahat upang maayos ang pagpapatakbo sa bawat shift. Bago ang bawat paglilipat ng bawat istasyon ay dapat suriin, upang matiyak na ito ay ganap na stocked. Pagkatapos ng bawat paglilipat, ang restawran ay dapat magtustos bilang bahagi ng kanilang mga trabaho sa gilid. Sa pamamagitan ng regular na pag-stock sa dining room / bar / patio wait station, ang lahat ay tumatakbo nang mas maayos, nag-aalok ng mas mahusay na serbisyo sa customer.

Ang mga kawani ay mas malamang na maging frazzled kung hindi sila tumatakbo sa paligid naghahanap ng kape tarong o takeout lalagyan.

Paano mag-stock ng isang istasyon ng istasyon ng paghihintay

Ang bawat restaurant ay isang maliit na iba't ibang at nangangailangan ng iba't ibang mga uri ng mga istasyon ng paghihintay, depende sa laki at konsepto nito . Ang ilang mga istasyon ng paghihintay na nakalista sa ibaba ay maaaring pinagsama sa isang lugar. O ang istasyon ay maaaring bahagi ng kusina, tulad ng mga dessert, sopas, o mga istasyon ng salad. Kung ang maliit na dining room ng restaurant ay napakaliit, ang mga kawani ng kusina ay maaaring may bayad sa mga bagay na ito.

• Coffee Station Coffeemaker: Coffee pots, mga pakete ng kape at decaf, mga filter, coffee mugs, tea bags, teapots, teacups, saucers, sugars, teaspoons.
• Abot-in na Cooler o Refrigerator Station: Gatas, cream, kalahati at kalahati, mantikilya, mamalo cream, salad dressing, chocolate sauce at iba pang mga matamis na toppers, tinadtad na prutas para sa dekorasyon ng dessert. Ito ay maaaring o hindi maaaring maglaman ng mga dessert.
• Soda Station: Ito ay maaaring sinamahan ng bar o ng isang istasyon ng lahat mismo. Salamin, tasa ng mga bata, straw, ice bin na may scoop, cocktail napkin, coasters, garnishes ng prutas. Maaari ring isama ang isang yelo tea machine.

• Salad Station: Kung ang waitstaff ay namamahala sa paggawa ng kanilang sariling mga salad, maaari kang magkaroon ng isang itinalagang istasyon ng salad na mayroong salad plates, langis at suka cruets, salad dressing, litsugas crisper, salad dressings.
• Istasyon ng sopas: Mga kettle na sopas o talahanayan ng singaw, sopas na tasa at mga mangkok, sopas na kutsara, crackers, tuyo o sariwang palamuti.

• Dessert Station: Mga plato, mga dessert fork, whipped cream at iba pang mga condiments, palamuti, sobrang napkin, ice cream.

Bar Station

Karaniwan, gagawin ng bartender ang pag-aalaga ng bar restocking, pag-check sa mga item tulad ng tinadtad na prutas, napkin, straw, coaster. Kung ang mga serbisyo ng kainan ay inaalok sa bar, pagkatapos ay ang mga menu at mga setting ng silverware ay dapat ding stocked sa bawat shift.

Panlabas na Patio Wait Station

Nag-aalok ang iyong restaurant sa labas ng kainan Sa maayang panahon (o sa buong taon kung nasa timog ka), siguraduhing mayroon kang istasyon ng paghihintay para sa patyo.

Ang isang mahusay na stocked na istasyon ng paghihintay ay mahalaga para sa mabilis at mahusay na serbisyo. Ang lahat ng mga istasyon ay depende sa layout ng iyong restaurant at espasyo. Kung nagtatrabaho ka sa isang maliit na espasyo, malamang na kailangan mong pagsamahin ang mga istasyon na ito sa isang gitnang hub. Gumawa ng checklist ng istasyon ng paghihintay upang matulungan kang i-stock ang iyong istasyon ng paghihintay gamit ang lahat ng mga tamang supply.