Ang mga pagkakataon ay, kung ikaw ay nag-iisip ng pagbubukas ng isang bagong restawran o mayroon na ng iyong sariling restaurant, gusto mong magluto, tulad ng kumain o gustong maging sa paligid ng mga tao. At anumang o lahat ng mga katangian na ito ay mahusay na magkaroon sa industriya ng restaurant. Ngunit upang maging isang epektibong may-ari ng restaurant, kailangan mong maging mahusay sa maraming iba pang mga lugar pati na rin. Kadalasan kapag ang mga maliliit na may-ari ng negosyo ay nagsisimula pa lamang, hindi mo napagtanto na mas marami ang ginagawa nila kaysa mag-alay ng isang serbisyo na sila ay mabuti.
Bilang may-ari, ikaw ay namamahala sa pagkuha, pagpapaputok, payroll, imbentaryo, pagpapanatili at buong host ng iba pang mga lugar. Ang pagiging organisado mula sa simula at alam kung ano ang maaari mong gawin at kung ano ang dapat mong italaga sa iba ay makakatulong sa iyo na maging ang pinaka-epektibong may-ari ng restaurant posible.
Pagsubaybay sa Iyong Pang-araw-araw na Negosyo
Sa lalong madaling buksan mo para sa negosyo, simulan ang pagsubaybay sa iyong araw-araw na benta. Ang isang ulat ng araw-araw na pagsusuri ng negosyo ay maaaring mabuo sa pamamagitan ng isang sistema ng POS (Point of Sale) o sinusubaybayan ng kamay sa isang notebook o sa isang kalendaryo. Halimbawa, gusto ko ang kalendaryo, pagiging lumang-paaralan at lahat. Ko lang jotted down ang bilang ng mga tanghalian sa itaas na kaliwang sulok ng bawat araw sa kalendaryo at mga numero ng hapunan sa ibabang kaliwang sulok. Sa katapusan ng taon, ang buwanang mga kalendaryo ay pumasok sa isang tatlong singsing na panali para sa madaling pagtukoy sa susunod na taon. Napakadali! Nasubaybayan ko rin ang lagay ng panahon, na sa Maine (kung saan ako nakatira) ay may mahalagang bahagi sa aming lokal na restaurant scene.
Kung may snowstorm sa katapusan ng linggo, maaari itong ipaliwanag ang mababang mga numero sa isang Sabado ng gabi, o kung may karaniwang mainit na araw ng tagsibol, makakatulong ito na ipaliwanag ang isang partikular na abalang pananghalian ng tanghalian. Ang simula ng panahon ng bakasyon o season ng ski ay nagpapahiwatig ng isang uptick at negosyo, kaya alam namin na magdagdag ng dagdag na kawani sa bawat shift.
Ang pagsubaybay sa aming pang-araw-araw na repasuhin sa negosyo ay nakatulong sa amin na magplano para sa pag-empleado at panatilihin ang payroll sa linya. Makakatulong din ito sa iyo na bumili ng tamang dami ng pagkain at inumin, batay sa mga numero ng nakaraang taon.
Malaman Kung Paano Napakahusay na Pamahalaan ang Iyong Staff ng Restawran
Ang pinakamahirap na bahagi ng pag-aari ng isang restaurant, para sa akin kahit na, ay paghawak ng mga isyu sa kawani na hindi maiiwasang lumitaw. Ako ay isang walang-isip na taong HR (at iyon ay medyo mapagbigay). Paglikha ng isang handbook ng kawani na binabalangkas ang iyong mga patakaran sa negosyo, mga patakaran at mga regulasyon na may tunog na mapurol, ngunit ito ay isang mahalagang aspeto ng epektibong pamamahala sa iyong mga kawani. Ang pagkakaroon ng mga malinaw na inaasahan pati na rin ang mga kahihinatnan para sa mahihirap na pagganap ay maaaring makatulong na maiwasan ang mga problema sa susunod. Magbasa nang higit pa tungkol sa epektibong pamamahala ng kawani dito.
Alamin kung ano ang dapat gawin ang iyong sarili at kung ano ang outsource
Kung ang mga numero at excel na mga spreadsheet ay hindi ang iyong bagay, sineseryoso na isaalang-alang ang pagkuha ng isang part time bookkeeper upang mahawakan ang iyong payroll at iba pang mga bagay sa pananalapi. Ang iba pang mga lugar upang isaalang-alang ang outsourcing isama ang iyong paglalaba at komersyal kusina paglilinis -maaaring ito ay mas mura upang umarkila ng isang kumpanya sa labas kaysa sa bayaran ang iyong mga tauhan upang gawin ito. Ang pagmemerkado ay isa pang lugar na maaaring gusto mong italaga sa isang labas vendor.
Mayroong maraming mga programa na magagamit upang gumawa ng murang mga website at may social media, maraming restaurant ang wala kahit isang website (ngunit dapat nila). Maliban kung maaari mong paghiwa-hiwalayin ang oras na kinakailangan para sa pagpapanatili ng isang epektibong kampanya ng social media at pagpapanatiling up-to-date ang iyong restaurant mas mahusay na ipasa ito sa isang propesyonal.
Bilang may-ari ng iyong restaurant, ikaw ang pinuno. Inilagay mo ang tono para sa iyong kawani. Gustung-gusto ng mga tao sa lahat ng industriya ang boss-watch at hindi ka eksepsiyon. I-modelo ang pag-uugaling gusto mong makita sa iyong kawani. Magbasa nang higit pa tungkol sa pagiging isang kahanga-hangang restaurant boss .