Paano haharapin ang mga karaniwang problema sa disenyo ng isang bagong restaurant
Ang bawat restaurant ay may mga ito. Ang ilang mga lugar na palaging mukhang makagambala sa daloy ng dining room o kusina. Marahil ito ay isang mesa na hindi nais ng mga customer na umupo sa. O baka ang kusina ay masyadong maliit sa panahon ng isang busy rush hapunan. At diyan ay mukhang sapat na pera upang lumikha ng perpektong disenyo ng restaurant. Nasa ibaba ang ilang mga karaniwang problema sa disenyo ng restaurant at mga paraan upang malutas ang mga ito, o hindi bababa sa trabaho sa paligid ng mga ito.
Ang Problema: Ang Talahanayan Kung saan Walang Gustong Umupo
Hindi mahalaga kung gaano kahusay mong balak ang iyong silid-kainan sa restaurant, palaging mukhang hindi bababa sa isang mesa na hindi nais ng mga customer na umupo sa. Marahil ito ay sa pamamagitan ng mga banyo, ang kusina pinto o ang pasukan. Ang mga draft at trapiko sa paa ay hindi ginagawa para sa isang nakakarelaks na hapunan.
Ang Solusyon: Sikaping maiwasan ang sitwasyong ito sa pamamagitan ng pagsuri sa pagtingin sa bawat upuan sa iyong dining room, bago mo buksan.
Ano ang makikita at naririnig ng mga customer mula sa bawat upuan? Ikaw ay mabigla na ang isang talahanayan na sa palagay mo ay mabuti, sa totoo ay may direktang pagtingin sa lugar ng paghugas ng pinggan o sa silid ng kababaihan. Tanungin ang iyong sarili, talagang kailangan mo ba ang talahanayan? At kung gagawin mo, may mas magandang lugar para dito? Napaka abala ka ba na nakaupo ka sa talahanayan bawat shift? Kung hindi, marahil dapat mong alisin ito at gamitin ang espasyo para sa isang istasyon ng paghihintay o isang cabinet ng imbakan para sa mga setting ng sobrang lugar o linen. Kung kailangan mo ang mesa, maaari mo bang ilipat ito sa ibang lugar sa silid-kainan?
Sa pamamagitan ng pagbabago ng pagsasaayos ng iyong dining room , maaari kang makahanap ng isang mas mahusay na lugar para sa table ng problema.
Ang Problema: ang Tiny Restaurant Kitchen
Sa isang perpektong mundo ng restaurant, magkakaroon kami ng maluwag na komersyal na kusina, na may mga milya ng mga gleaming na mga hindi kinakalawang na bakal na prep table at maraming hanay, grills, at fryolators.
Sa totoong mundo, madalas kang natigil sa kusina ng isang maliit na silid, maliliit na kalan at walang lugar ng prep. Madalas ang problemang ito ng mga lokasyon ng mga mahusay na restaurant. Ang mga matatandang gusali, na puno ng karakter, ay nagdurusa sa kawalan ng espasyo.
Ang Solusyon: Maikli ng mga pag-ukit ng mga pader, maaari kang gumawa ng isang maliit na gawain sa kusina sa pamamagitan ng pagpapalit ng iyong menu .
Ang pagbabawal sa bilang ng mga item sa iyong menu ay magbabawas ng halaga ng espasyo na kailangan para sa prep at pagluluto. Bawasan din nito ang halaga ng imbakan na kinakailangan para sa maraming iba't ibang uri ng sangkap. Din na nakaayos bago ang hapunan rush ay gumawa ng pagluluto sa labas ng isang maliit na komersyal na kusina ng maraming mas madali. Maghanda ng mas maraming makakaya, nang hindi isinakripisyo ang kalidad ng pagkain, bago, upang panatilihing makinis ang iyong hapunan.
Ang Problema: Walang Badyet para sa Pag-disenyo ng Restawran
Ang pagbubukas ng isang bagong restawran ay mahal, hindi tututol na sinusubukang gawin ang mga pangunahing konstruksiyon sa isang umiiral na espasyo. Ang isang bulk ng iyong start-up capital ay napupunta sa imbentaryo at kagamitan, hindi nag-iiwan ng isang buong natitira para sa disenyo ng restaurant. Kaya paano mo inilalagay ang iyong personal na stamp sa isang umiiral na espasyo ng restaurant, na walang pera?
Ang Solusyon: Upang panatilihing kontrolado ang mga gastos sa pagsisimula, maaaring kailangan mong mag-tweak ang iyong orihinal na mga plano sa restaurant upang mapaunlakan ang iyong bagong mga hukay.
Sa halip ng pagbili ng lahat ng mga bagong kagamitan, isaalang-alang ang pagpapaupa o pagbili ginamit, sa halip.
Kung hindi mo maaaring ilipat ang mga pader sa paligid upang umangkop sa disenyo ng iyong silid-kainan , maaari kang mag-install ng pansamantalang dibaydes, na gawa sa sala-sala o paneling. Ang paglalagay sa mga ito sa mga caster ay ginagawang mas madaling i-reconfigure ang iyong dining room upang mapaunlakan ang mas malaking mga partido. At huwag kailanman maliitin ang kapangyarihan ng pintura. Ito ay murang, madaling mag-apply at maaaring magdagdag ng init sa anumang espasyo, gaano man malaki o maliit.