Ang pagnanakaw ng empleyado ay isang bagay na nakatagpo ng karamihan sa mga may-ari ng restaurant sa isang pagkakataon o iba pa. Hindi mahalaga kung gaano kahusay ang iniisip mong alam mo na ang iyong mga empleyado ay palaging isang posibilidad ng pagnanakaw. Ang pagnanakaw ng empleyado sa mga restawran ay tumatagal ng maraming anyo, kabilang ang pagbibigay ng libreng pagkain at inumin sa mga customer nang walang pahintulot, pagnanakaw ng impormasyon ng credit card ng kostumer at pagnanakaw ng pagkain o alkohol para sa kanilang sarili. Maraming mga empleyado lamang magnakaw dahil alam nila na maaari nila at ang kanilang mga pagkakataon ng pagkuha ng nahuli ay slim.
Kung alam ng mga empleyado na mayroon kang isang sistema sa lugar upang sumubaybay sa pagnanakaw, pagkatapos ay ang karamihan ay igalang na at hindi subukan na magnakaw.
Subaybayan ang lahat ng Sales & Inventory
Bilang may-ari ng restaurant, napakahirap maging saanman nang sabay-sabay, kaya mahalaga na magkaroon ng isang mahusay na sistema ng pagsubaybay para sa mga benta ng pagkain at inumin. Pagsubaybay sa mga order ng pagkain at inumin sa pamamagitan ng isang sistema ng POS , maaari mong i-cut down sa halaga ng "freebies" na maaaring magbigay ng kawani nang wala ang iyong kaalaman. Kapag ang isang order ay inilagay at ipinadala sa kusina o bar, ang tiket ay hindi maaaring mabago nang walang tagapamahala / may-ari ng password. Of course, isang POS system na ginagamit para sa mga layunin ng seguridad ay gagana lamang kung ang kawani ng kusina at bartender ay hindi alam na magbigay ng mga order nang walang tiket.
Ang pagnanakaw ng pagkain ay maaaring kasing simple ng pagkain ng isang ipinagbabawal na piraso ng dessert habang nasa bakasyon o maaaring maging mas malubha, tulad ng pagkuha ng mga kaso ng pagkain mula sa paghahatid ng trak. Pigilan ang pagnanakaw ng pagkain sa pamamagitan ng mahigpit na pagsubaybay ng mga order, paggamit, at basura.
Mag-set up ng isang sistema kung saan sa dulo ng bawat shift, ang imbentaryo ay kinuha at basura ay dapat palaging maisulat. Kung alam ng kawani ng kusina na sila ay nananagot para sa imbentaryo ng pagkain, mag-ingat sila upang subaybayan ito.
Panatilihin ang lahat ng alkohol sa ilalim ng lock at key
Ang alak ay mawawala tulad ng magic kung iniwan ang walang nag-aalaga, kaya ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga empleyado mula sa pagnanakaw ng alkohol ay upang panatilihin itong naka-lock.
Tanging ang may-ari ng restaurant , manager at marahil ang bartender, may access sa supply. Tulad ng pagkain, dapat mong panatilihin ang isang pagpapatakbo ng imbentaryo ng alak at suriin ang iyong POS system kung ang isang tiyak na uri ng alak ay patuloy na tumatakbo mababa. Kung walang benta sa account para sa paggamit ng alkohol, maaari mong ipalagay na ang mga empleyado ay tumutulong sa kanilang sarili dito.
I-update ang iyong PCI para sa paghawak ng credit card at debit ng kustomer
Ang PCI ay nangangahulugang mga pamantayan ng seguridad ng data ng industriya ng pagbabayad ng card. Ito ay karaniwang nangangahulugan ng mga patakaran na anumang negosyo, kabilang ang mga restawran , ay sumasang-ayon na sundin kung tumatanggap sila ng mga credit card . Ang mga pamantayan ng PCI ay ibinibigay sa pamamagitan ng mga bangko na namamahala ng mga transaksyon sa credit card. Ang isang pangunahing pananagutan ng paggamit ng isang sistema ng POS bilang isang processor ng credit card ay ang mga transaksyon ay sa pamamagitan ng Internet at maaaring ma-hack at ang iyong mga customer na impormasyon ng credit card ay ninakaw. Mahalaga na tiyakin na ang lahat ng iyong mga firewalls sa computer at iba pang mga pag-iingat sa kaligtasan ay na-update sa pana-panahon.
I-install ang mga camera ng seguridad sa iyong restaurant
Ang mga camera ng seguridad ay isang malinaw na paraan ng pagpapaalam sa mga tauhan na sila ay binabantayan, kahit na wala ka roon. Bagaman hindi ito ang pinakamahusay na paraan upang mapalakas ang moral ng kawani , kung ang pagnanakaw ay isang patuloy na problema, ang mga camera ay maaaring ang pinakamabilis at pinakamadaling solusyon.
Tiyakin na ang anumang pagsubaybay sa video ay nasa linya ng batas sa iyong estado at iginagalang ang mga empleyado at pagkapribado ng customer .
Limitahan ang access sa mga cash drawer at ang ligtas.
Tanging ang may-ari ng restaurant, manager o head server sa panahon ng kanilang shift ay dapat magkaroon ng access sa cash drawer, magparehistro o ligtas. Sa ilang mga pagkakataon lamang alam ng may-ari ang kumbinasyon sa ligtas. Ang mas kaunting mga kamay na humahawak sa salapi, mas mababa ang pagkakataon na ito ay ninakaw.
Walang nagnanais na isipin ang tungkol sa mga empleyado na nagmamaneho sa kanila. Pagkatapos ng lahat, tulad ng may-ari ng restaurant na tinanggap mo ang mga taong ito at ilagay ang iyong tiwala sa kanila. Ang pagkuha ng mga proactive na hakbang tulad ng pagsubaybay ng imbentaryo, pag-install ng video surveillance at pag-update ng impormasyon ng credit card ay makatutulong na makahadlang sa anumang potensyal na pagnanakaw ng mga empleyado. At makakatulong ito sa iyo na magkaroon ng kapayapaan ng isip tungkol sa iyong negosyo.