Ang data ng tagabili ng Instacart ay nagpapahiwatig ng pananaw na hindi pa malinaw na konklusyon
Inilipat ng Instacart ang tradisyunal na modelo ng paghahatid ng grocery na may crowdsourced labor force ng Mga Personal na Mamimili na namimili at naghahatid ng mga order gamit ang kanilang sariling transportasyon.
Ang serbisyong ito ay natural na nagtatayo ng isang data ng mamimili, na humantong sa 2015 Instacart "Foodie Awards" -tungkol sa kung anu-anong mga customer ang talagang nagnanais sa 2014.
01 - Gustung-gusto Namin ang Aming Gintong Brussels Sprouts
Kaya ano ang mga demograpiko ng mga kaginhawaan na naghahanap ng mga customer? Ang mga "hindi mainit" na mga pagkain ay may posibilidad sa mas maraming staples at natural na pagkain, mga kategorya kung saan ang mga ulat ng Nielsen na mga ulat ay umakyat na. Ang aking teorya ay may kinalaman sa pagkalat ng Trader Joe's-mula sa kung saan ang Instacart ay kasalukuyang hindi naghahatid. I'm guessing na ang TJ ay nagtatakda ng mga bagong lokasyon, higit pang mga mamimili ang gagawin ng lingguhang pampalusog na pamimili ng shopping sa pagkain doon, kadalasan sa mas mababang gastos.
Ano ang bumagsak sa "mainit" na haligi ay ang mga pagkain na kadalasang nakakakuha ng branded na HIPSTER (bagaman dapat isaalang-alang ang isang kakulangan ng mga atsara sa listahan). Ang mga uri ng hand-crafted, artisan yada yada na mga pagkain na gusto nating manginain sa mga popup ng pagkain at katulad nito.
Para sa mga nagtitingi at mga tagagawa ng pagkain, ang data ay naiisip na nakakapagpapagalit, bagaman inirerekumenda ko ang pag-usad sa mga uso na may butil ng asin sa dagat ng Himalayan, dahil hindi namin alam ang buong kuwento sa likod ng pag-uugali ng pagbili.
I-tweet sa akin ang iyong mga theories @susiewyshak.
"Ang katanyagan ng Brussels sprouts ay hindi inaasahang," sabi ng tagapangasiwa ng Instacart na si Bill Babeaux.
Inayos ng mga restawran ang plato ng pinggan ng Brussels sprouts, at ngayon kami ay gumon sa mga matikas na sprouts ng Brussel na doused sa napakalaking halaga ng olive oil at Himalayan pink salt (nagte-trend up sa Instacart).
Kung o hindi ang funky na maliit na gulay na ito ay mas malusog kaysa sa kale (na kung saan ay nagte-trend pababa), kumakain ito ay gumagawa sa amin pakiramdam malusog. Hindi mahalaga kung magkano ang inihaw namin lahat ngunit ang pinaka caramelized flavors mula sa pagiging. Nakikita ko kung bakit ito nagte-trend.
02 - Srirarcha ay Pupunta
Ang mga analista ng Instacart ay nagtataka kung naabot na ni Sriracha ang taluktok nito.
Kung magkano ang Sriracha ay maaaring kumain ang karaniwang Amerikanong sambahayan? Hindi gaanong.
Hindi nakakagulat na si Heinz at ang mga maliliit na batch / mga organo ng pagkain ng pagkain tulad ng Sosu Sauces ay pinagsasama ang mainit na sarsa sa madalas na ginagamit na mga sauce tulad ng ketchup. Magiging kagiliw-giliw na upang makita ang data ng trend sa iba pang mga uri ng mga mainit na benta sarsa, tulad ng maanghang condiments patuloy na isang paninigarilyo mainit na kategorya ng produkto.
03 - Cold Brew Coffee ay One Top 2014 Food Iniharap sa Instacart
Hindi mahalaga na hindi tayo makagising at umamoy ng malalamig na kape.
Para sa mga nakaraang ilang taon na negosyante tulad ng Kickstarter na pinondohan na Secret Squirrel, ang High Brew Coffee at Chameleon ay naglunsad ng artfully dinisenyo, mahusay na ginawa malamig na inumin ng kape sa magagandang lata at bote. Ang mga tatak na ito ay pinagkadalubhasaan din ang packaging, na naghahatid ng mga kadahilanan ng form (ang pisikal na disenyo) na gumagawa ng humahanghang sa labas ng kape.
Talagang hindi nakakagulat ang isang kategorya na kumakatawan sa isang mabilis, masarap na pag-usig sa paglakad ay ang aming bagong pagkagumon.
04 - Sigurado Hindi Kami Lahat Naghahanap Para sa mga Karapatan Artisan Marshmallow?
Una, tingnan natin ang paggamit at hindi paggamit ng salitang "artisan."
Ano ang unang nakuha ang aking pansin sa popular na paghahanap sa Instacart na tila ang salitang "artisan" ay may hawak na kahulugan para sa ilang mga mamimili. Ibig sabihin, maraming mga customer ang aktwal na nag-type sa salitang iyon upang matupad ang kanilang mga marshmallow dreams. Kung ang mga mamimili ay nag-iisip pa rin tungkol sa madalas na ginamit na salitang "artisan" na nagpapahiwatig ng "kamay na ginawa, maliit na batch," pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng patuloy na gumamit ng "artisan" kapag naglalarawan ng iyong mga produkto-ngunit kung talagang ginagawa mo ang mga marshmallow mula sa simula. At sa pagmo-moderate.
Hindi mo gusto ang mga mamimili (o ang pindutin) na nakikita ang iyong brand bilang out-of-touch. Kaya sa halip na i-highlight ang "artisan" sa iyong tagline / slogan, sa halip sabihin ang iyong kuwento gamit ang mga descriptor tulad ng "ginawa mula sa scratch gamit ang artisan na mga pamamaraan tulad ng mga lumang-time na mga gumagawa ng kendi."
Tandaan na ang aking halimbawa ay hindi gumagamit ng pariralang "kamay na ginawa." Sabihin nating sabihin, ginagamit ngayon ng mga pagkaing ginawa sa pabrika ang salitang "crafted" na halos nangangahulugang "ginawa."
Kaya kung ano ang isang artisan marshmallow?
Ang artisan marshmallows ay ang mga malambot na parisukat o hugis ng puting kabutihan na pinaghalo ng mga kagiliw-giliw na lasa, minsan sa tsokolate at mga piraso ng mga mani at pampalasa. (Maaari mong madaling i-cut marshmallow sa isang pamutol ng cookie.)
Hindi ang ginawa ng pabrika, iba't ibang uri ng sunog sa isang bag.
Hindi rin nabanggit sa itaas ang marshmallow sa tsokolate at pinagsama sa mga jimmies.
Ang mga Marshmallow ay tumaas.
Ang 2015 ay magiging taon ng marshmallow, kung ang Kickstarter ay anumang pahiwatig. O kaya'y ang taon ng marshmallow na sinamahan ng karamelo sa lahat ng mga uri ng mga kumbinasyon na ang mga gumagawa ng kendi ng bahay (tulad ng sa akin) at mga lumang timer na tulad ng See's Candies ay pinagkadalubhasaan sa mga nakaraang taon.
Tip : Gamitin ang sugar syrup / glucose sa halip na mais syrup upang magkasya sa "Good Food" pamantayan at apila sa aming mga paboritong oxy-morons-malusog na kendi eaters.
05 - Healthy Food Sa Out?
Ang malusog na pagkain tulad ng quinoa, yogurt ng Griyego at tubig ng niyog ay nakakakita ng mas kaunting demand, kasama ang-gasp-bacon!
Maaaring ito ay mamimili ay pagpunta sa Trader Joe, hindi isa sa mga nagtitingi Instacart sa kasalukuyan, para sa mga staples pagkain?
O kaya ay maaaring ilipat ang data sa isang pagbabago ng base ng customer? Siguro ang mga tao na nag-eksperimento ay bumalik sa Mangangalakal o naghahanap ng isang dahilan kung bakit ang shopping in-store para sa ilang paminsan-minsang mga pangangailangan sa pagkain ay may katuturan.
Ang isang bagay ay sigurado: Ang mga pagkain na nagte-trend pababa sa Instacart ay hindi sumasalamin sa mga pangkalahatang likas na pagkain na mga trend ng pagbili, maliban marahil quinoa.
Intrigued? Alamin kung ano ang kahulugan ng trend ng Instacart sa mga tatak at nagtitingi .
Tingnan ang mga nanalo sa 2015 Instacart "Foodies", at iba pang mga trend na Instacart ay natuklasan sa pananaliksik nito, tingnan ang infographic sa blog na Instacart.