Anong mga bansa ang kilala sa pagkain at paglilinang ng mga snail?
Ang pag-inom ng kuhol at paglilinang ay popular sa iba't ibang antas sa France, US, Turkey, China, Indonesia, Italy, Espanya, pati na rin ang mga bansang African kabilang ang Algeria, Cote d'Ivoire, Nigeria, at Ghana. Sa France, ang napakasarap na pagkain na kilala bilang escargot ay isang talagang nilutong suso. Ang escargot ay napakapopular sa maraming bahagi ng Europa.
Kasaysayan ng mga snails bilang pagkain
Batay sa arkeolohikal na katibayan, alam na ang sinaunang mga tao ay kumain ng mga snail. Ang mga tambak na walang laman na mga suso ay natuklasan sa maraming sinaunang mga lugar. Ang isang pag-aaral ay nagpapakita ng mga snail na ginamit upang maging isang dagdag na mapagkukunan ng pagkain para sa mga Palaeolithic na tao sa Espanya. Sa loob ng mahigit sa 30,000 taon, ang Iberus aloneness snail ay naglalaro sa gastronomy ng Espanya. Ang lugar ng Benidorm ng Espanya ay pinaniniwalaan na ang unang naitalang lugar kung saan ang mga tao ay kumain ng mga snail. Pagkalipas ng halos 10,000 taon, ang mga tao sa kahabaan ng Mediterranean baybayin ng Northern Africa, Italya, Pransya, Gresya at Gitnang Silangan ay kumakain ng mga snail.
Ang pagkain ng mga snail na nagsimula sa Estados Unidos noong mga 1850s. Sa panahong iyon, ang mga snail ay naibenta sa mga merkado sa California kasama ang mga gulay at prutas. Ang katanyagan ng escargot ay humantong sa pagkakaroon ng isang hiwalay na National Escargot Day sa Estados Unidos na ipagdiriwang sa Mayo 24 sa bawat taon.
Dapat itong bigyang-diin na hindi lahat ng uri ng mga snail ng lupa ay nakakain.
Ang ilan sa mga karaniwang kumain ng mga species ng mga snail ng lupa ay ang Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness at Elona quimperiana.
Paano kumain ang mga snail?
Ang mga taong kumakain ng mga snail ay makakakuha ng mga snail upang maging masarap bilang pangunahing kurso o bilang isang pampagana. Maraming mga recipe, lalo na sa European bansa, na kasama ang mga snails. Ang paghahanap ng mga snail sa menu ay pangkaraniwan sa mga piling restaurant sa Europa. Tulad ng nabanggit na, Escargot ay isang napaka-tanyag na ulam na ulam. Ito ay inihanda sa perehil mantikilya at bawang at nagsilbi sa mga suso shell. Ginagamit din ang mga snail sa mga sarsa at ibinuhos sa iba't ibang uri ng pasta sa Italya at Greece.
Mga benepisyo sa kalusugan ng mga snail na kumakain
Gaya ng nabanggit sa itaas, ang mga snail ay mataas sa mga protina at tubig at mababa ang taba. Bukod pa rito, maraming iba pang mga benepisyo sa kalusugan ng mga snail na kumakain.
Ang 3-onsa na paghahatid ng mga lutong mangkok ay naghahatid ng 76 calorie na walang kolesterol o asukal, pati na rin ang higit sa isang-katlo ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina E ng isang pang-adulto. Itinataguyod nito ang produksyon ng mga pulang selula ng dugo na nakikinabang sa mga kalamnan at iba pang mga tisyu. Bukod dito, ang pagkonsumo ng suso ay maaaring magbigay sa iyo ng kalahati ng pang-araw-araw na inirerekumendang selenium na paggamit. Ang siliniyum ay isang antioxidant na mineral na tumutulong sa maiwasan ang sakit sa puso, teroydeo.
Ang mga snail ay naglalaman din ng mga mineral.
Ang isang solong paghahatid ng escargots ay maaaring magbigay sa iyo ng isang-ikaanim ng pang-araw-araw na kinakailangan ng bakal, pati na rin ang halos 10 porsiyento ng potasa, isang-katlo ng phosphorus, at dalawang-katlo ng magnesiyo. Ang mga snail ay naglalaman ng tryptophan na mahalaga sa kemikal na kailangan ng tao ng talino. Ang pagkain ng mga snail kaya maaaring maging isang magandang tagasunod ng mood.
Mga pangunahing kaalaman sa pagsasaka ng suso
Gusto mong magsimula ng negosyo sa pagsasaka ng suso? Narito ang ilan sa mga pangunahing kaalaman na dapat mong malaman.
- Suriin ang iyong mga kinakailangan sa regulasyon ng estado: Ang mga kuryente ng US ay nagbabala ng mga potensyal na mga magsasaka ng suso sa US upang repasuhin ang kanilang mga kinakailangan sa estado bilang isang paunang hakbang kung isinasaalang-alang mo ang posibilidad na magsimula ng farm na suso. Ang dalawang species ng snails na karaniwang ginagamit bilang escargot sa North America (C. aspersum at H. pomatia) ay itinalaga bilang mga nagsasalakay, di-katuturang uri ng hayop, kaya itinuturing na mga peste ng halaman ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA) at maraming estado mga ahensya. Kinakailangan ang permiso para sa paggalaw ng mga live snails o fertilized snail eggs sa pagitan ng mga estado, kung saan pinahihintulutan, tulad ng nakabalangkas sa US Code of Federal Regulations (CFR), Seksyon 330: "Walang sinumang tao ay sadyang dapat ilipat ang anumang pest ng halaman sa o sa pamamagitan ng Estados Unidos mula sa anumang lugar sa labas nito, o interstate, o sadyang tumatanggap ng paghahatid ng anumang peste ng halaman na gumagalaw maliban kung ang paggalaw na ito ay pinahintulutan sa ilalim ng pahintulot sa ilalim ng bahaging ito at ginawa alinsunod sa mga kundisyon nito at ang mga probisyon sa bahaging ito. "
- Mayroong iba't ibang mga paghihigpit o pagbabawal, depende sa estado. Tingnan ang mga alituntunin at regulasyon, mga pahintulot at paghihigpit ng pagsasaka ng suso sa iyong estado sa unang bahagi ng iyong pananaliksik.
- Tiyakin ang mga kinakailangang mga kinakailangan sa pasilidad ng containment: Tulad ng mga Heliaculture US notes, "Upang makakuha ng permiso para sa transportasyon ng interstate, dapat kang mag-aplay sa pamamagitan ng Animal and Plant Inspection Services ng USDA. Ang tinaguriang permit ng PPQ 526 ay nagbibigay-daan sa mga indibidwal na mag-transport ng mga live na di-katutubong mga snail, ngunit may ilang mga kondisyon. "
- Ang tamang kuwarentenas at containment ng mga live snails ay mahalaga, tulad ng nakabalangkas sa mga Gabay sa Pagkakaloob ng USDA para sa Nonindigenous Snails . Bilang mga nagsasalakay na mga peste, kritikal na ang mga snail ay hindi makatakas mula sa iyong sakahan, at kinakailangang kunin ang mga kinakailangang pananggalang. Bilang karagdagan, ang mga live na snail na lumaki sa isang sakahan ay hindi maaaring maihatid nang live sa isang restaurant o anumang iba pang lokasyon. Dapat itong iproseso sa loob ng pasilidad ng containment.
- Iba't ibang mga sistema ng pagsasaka ng suso : Apat na pangunahing uri ng mga sistema ng pagsasaka ng suso ang ginagamit. Kasama sa mga ito ang paggamit ng panlabas na panulat, sa loob ng mga kinokontrol na mga gusali ng klima, sa loob ng mga plastik na mga tunnel house o greenhouses, pati na rin ang isang kumbinasyon na diskarte na kinasasangkutan ng paggamit ng isang kinokontrol na kapaligiran para sa pag-aanak at pagpisa, na may mga snail na inilipat sa panlabas na mga pens sa mature .
- Lupa: Kinakailangan ang mga naaangkop na kondisyon sa lupa. Ang lupa ay hindi maaaring maging buhangin o masyadong mabigat, dahil ang mga snail ay malamang na matuyo sa buhangin, ngunit nahihirapan ang paghuhukay sa mabigat na mga lupa. Inirerekomenda ang isang neutral na pH, na may organic na konsentrasyon na 20 hanggang 40 porsiyento. Ang limestone ay maaaring idagdag kung kinakailangan. Ang kaltsyum ng lupa ay mahalaga para sa paglago ng suso ng shell.
- Klima: Ang mga kuhol ay umuunlad sa isang banayad na klima (59-77 ° F) at mataas na kahalumigmigan (75% hanggang 95%), bagaman karamihan sa mga species ay hinihingi ang mas malawak na hanay ng mga temperatura. Sa mas mababang temperatura, ang mga snail ay huminto sa lumalagong at hibernate sa huli. Ang mas mataas na temperatura o tuyong mga kondisyon ng lupa na dulot ng labis na hangin ay maaaring humantong sa pag-urong. Ang kontroladong kapaligiran na lumalaki ay maaaring mapalawak ang heyograpikong hanay kung saan maaaring lumaki ang mga snail.
- Mga Pangangailangan sa Materyal: depende sa uri ng sistema ng pagsasaka ng suso na ginamit, ang mga pangunahing materyales na kailangan mo ay maaaring magsama ng mga libreng hanay ng panulat, naitataas na mga pan, mini paddock panulat, mga lagayan ng trench, mga kahon ng hatch, lamok, at kongkreto na mga bloke. Ang mga kagamitan sa pagkontrol ng klima tulad ng mga sprinkler at humidifiers ay maaari ring kinakailangan.
- Pagpapakain Ang mga Snail: Ang karamihan sa mga snail ay karaniwang vegetarian at tumatanggap ng iba't ibang uri ng feed. Mas gusto nila ang repolyo, bulaklak, tubers, prutas at berdeng dahon bilang kanilang pagkain. Kinakailangan din ng mga snail ang inuming tubig.
- Pag-iisa at itlog-pagtula: Ang mga suso ay may parehong mga lalaki at babaeng reproductive organo. Sa pangkalahatan, ang pag-uugnay ay nangyayari sa tagsibol o maagang tag-init, na may mga itlog na inilatag sa loob ng ilang linggo ng pakikipagtalik. Ang lupa na hindi bababa sa dalawang pulgada ang malalim ay kinakailangan para sa pagtula ng mga itlog.
- Pag-aani: tumatagal ng hanggang 2 taon para sa mga snail na mabibili. Ang labi ng shell ng isang suso ay nagsasabi kung ito ay matured o hindi. Ang mas makapal at mas mahirap ang shell, mas matanda ito. Sa sandaling ang mga snails ay matured, maaari mong ibenta ang mga snails at panatilihin ang ilang para sa pag-aanak.
- Marketing at Pagbebenta: Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pagpapadala ng mga live snails ay hindi pinahihintulutan, ibig sabihin na dapat itong maiproseso sa loob ng iyong pasilidad ng containment. Dahil dito, limitado ang mga komersyal na pagkakataon para sa mas maliliit na producer.
Upang "humukay ng mas malalim" sa iyong pagsaliksik ng mga snail, tingnan ang Publications and Websites ng USDA Tungkol sa Snail Farming. Isa pang kapaki-pakinabang na mapagkukunan upang suriin ang pagsasaka ng suso sa mas detalyado ay Escargot World. Sa kanilang website, nag-aalok sila ng Guide sa Snail Farming, na magagamit sa $ 32.95.