Pagprotekta sa Gastos ng Pagkain ng iyong Restaurant
Ang isa sa mga pinakamalaking lugar ng pag-aalala sa business restaurant ay ang gastos sa pagkain. Ito ay nagbabago. Ang isang litsugas sa isang linggo ay maaaring $ 10 sa isang kaso at pagkatapos ay sa susunod na linggo ang isang tagtuyot sa California ay nagiging sanhi ito upang lumipat sa $ 50 isang kaso. Kaya paano mo itinatabi ang iyong gastusin sa pagkain sa linya sa iyong restaurant menu kung ang presyo ng pagkain ay tumalon pataas at pababa? Ang isang paraan ay sa pamamagitan ng Price Market , kung saan ka regular na binabago ang presyo ng mga item sa menu ayon sa kasalukuyang market, na napupunta sa pamamagitan ng supply at demand.
Ano ang Presyo ng Market?
Karamihan sa karaniwang makikita sa sariwang pagkaing-dagat o mataas na pana-panahong mga bagay tulad ng mga strawberry o raspberry, ang presyo ng merkado ay nakalista kung saan ang isang regular na presyo ng menu ay magiging. Mahusay din ito para sa mga imported na item, tulad ng caviar o truffles. Kapag nakita ng isang patron ng kainan ang katagang Presyo ng Market , hihilingin nila ang kanilang server tungkol sa kung magkano ang gastos ng item.
Kapag gumagana ito sa isang restaurant menu
Pinoprotektahan ng presyo ng merkado ang iyong gastos sa pagkain. Pinapayagan ka nitong singilin kung ano ang kailangan mo upang makinabang. Maaari kang maghatid ng mga pana-panahong mga item sa buong taon at malaman na ang iyong mga gastusin sa pagkain ay sakop.
Kapag hindi ito gumagana sa isang restaurant menu
Ang Presyo ng Market ay karaniwang nakalaan para sa mas mahal na mga item. Kung higit sa ilang mga item sa iyong menu dalhin ang presyo ng Market sa halip ng isang hanay ng presyo, ikaw panganib alienating mga customer, na sa pangkalahatan ay hindi nais ang anumang mga sorpresa sa kanilang mga bill. At ang ilang mga customer ay hindi nais na makita bilang mura o gauche at tanungin kung ano ang presyo, alinman.
Ang Presyo ng Market Hindi Gumagana sa Lahat
Ang presyo ng merkado ay isang mahusay na tool para sa pamamahala ng isang menu ng restaurant, kapag ginamit nang naaangkop. Tandaan na ang kaso ng litsugas na nabanggit ko, sa itaas? Isipin kung ikaw ay maglagay ng Presyo ng Market sa tabi ng iyong chef salad o Caesar salad. Hindi ba gumagana ang tama? Ang presyo ng merkado ay talagang gumagana lamang sa mga pricier na pagkain, tulad ng sariwang pagkaing-dagat o mga pumipili ng karne ng baka.
Inaasahan ng mga patrons na kailangan nilang magbayad nang higit pa para sa mga item na iyon. Ang pagsisikap na masubaybayan ang bawat solong gastos sa sahod para sa iyong buong menu ay hindi makatwirang inaasahan. Sa halip, ang paglikha ng isang balanseng menu ng mababang halaga ng pagkain at mas mataas na gastos sa pagkain ay tiyakin na kahit na tumataas ang presyo, ang iyong gastos sa pagkain ay mananatiling nasa itim.
Subukang laktawan ang mga Item ng Mga Presyo ng Presyur
Kung ang ulang o mga strawberry ay mapipilitan sa iyong lugar sa panahon ng pag-ihi, marahil ay marunong iwanan ang mga ito sa menu. Sa halip, espesyal na mga item na ito lamang kapag sila ay sa panahon o kapag ikaw distributor ng pagkain ay nagpapatakbo ng isang benta, sa halip na paghahatid ng isang $ 50 na pagkain (o higit pa) na ang karamihan ng mga customer ay hindi bumili. Nag-aalok lamang ng mga pagkain kapag nasa panahon sila ay may iba pang mga benepisyo. Karaniwan ang lasa ng pagkain at mas mura.