Bakit ang Lokal na Pagkain sa Mga Restaurant ay Kapaki-pakinabang

Farm to Restaurant Movement

Mas marami at mga restawran ang bumabaling sa kanilang mga lokal na kapitbahay para sa mga sariwang, masarap na pagkain. Ang mga lokal na pagkain ay nakakakuha ng kanilang paraan sa lahat ng uri ng iba't ibang restaurant, mula sa masarap na kainan hanggang kaswal na mga tindahan ng sandwich. Narito ang sampung dahilan na maaaring makinabang ang iyong restaurant sa pagbili ng mga lokal na pagkain.

Ang mga Lokal na Pagkain ay Fresh

Ayon sa LocalHarvest.org, ang average na magbiyahe para sa prutas at gulay sa Estados Unidos ay 1500 milya.

Yikes! Para sa kadahilanang iyon, pinalaki ang mga prutas at veggies na pang-komersyo upang mapaglabanan ang paglalakbay sa mahabang distansya. Ang mga lokal na pagkain ay nagbibiyahe ng isang bahagi ng distansya at nagpapanatili pa rin ng kanilang hitsura, lasa at nutrients, nang walang anumang bioengineering. At ang mahusay na naghahanap ng pagkain ay isang magandang bagay, dahil ang mga customer kumain sa kanilang mga mata unang.

Lokal na Pagkain Taste Mas mahusay

Ang sinuman na may hardin ay maaaring magpatotoo sa katotohanang ito. Tulad ng mga homemade bread beats ang iba't-ibang binili ng tindahan, ang mga bultuhang gulay at prutas ay hindi lamang kumpara sa mga lokal na kalakal sa hardin.

Lokal na Mga Suportang Pagkain Mga Lokal na Pamumuhay

Bilang isang may-ari ng restaurant , hindi ito masakit upang suportahan ang iyong lokal na ekonomiya. Hindi mo lamang itago ang iyong lokal na pera, itinataguyod mo rin ang mga relasyon sa ibang mga tao sa negosyo sa iyong kapitbahayan. Huwag kailanman isang masamang ideya.

Ang mga Lokal na Pagkain ay Mahusay para sa Marketing ng Restawran

Magdagdag ng mga termino tulad ng sakahan-sariwa o lokal na lumaki sa isang paglalarawan ng menu at panoorin ang mga item lumipad sa labas ng kusina.

Hindi ko narinig ang isang customer na magreklamo tungkol sa pagkain ng pagkain mula sa mga lokal na bukid o hardin. Ang paggamit ng mga lokal na pagkain ay maaaring maging isang pangunahing punto ng pagbebenta para sa mga restawran.

Lokal na Pagkain Hayaan Mo Maging Creative Sa Iyong Menu

Dahil ang mga lokal na pagkain ay batay sa mga panahon, kailangang i-rotate ng mga restaurant ang kanilang mga item sa menu, batay sa availability.

At iyon ay isang magandang bagay. Ano ang mas mahusay na paraan upang makabuo ng pang-araw-araw na espesyal, kaysa sa pagtingin sa mga sangkap sa mga lokal na merkado ng mga magsasaka?

Ang mga Lokal na Pagkain ay Hindi Magastos sa Palagay Mo

Habang ang ilang maliliit na bukid ay maaaring makikipagkumpitensya sa mga distribyutor ng pakyawan na pagkain para sa matarik na mga diskwento, ang kanilang mga presyo ay hindi laging mas mataas. At kapag isinasaalang-alang mo ang mas mataas na kalidad ng ani, ikaw ay talagang nakakakuha ng higit pang putok para sa iyong restaurant cost ng pagkain usang lalaki. Ang ilang mga lugar ay nag-aalok ng Restaurant Supported Agriculture (RSAs) na katulad ng isang CSA (suportang komunidad na suportado) na nag-aalok ng mga diskwento sa pagbebenta at iba pang mahahalagang benepisyo para sa mga restawran.

Lokal na Pagkain Huwag Itigil Sa Mga Prutas at Gulay

Matapos mahaba ang panahon ng pagtubo maaari ka pa ring makahanap ng maraming lokal na pagkain upang idagdag sa menu ng iyong restaurant . Ang manok, karne ng baka at karne ng baboy ay makukuha sa buong taon, gaya ng mga produkto ng honey at pagawaan ng gatas. Kahit na ang mga inihurnong kalakal, tulad ng mga tinapay at dessert, ay maaaring ipakita bilang mga lokal na pagkain.

Protektahan ang Lokal na Mga Pagkain sa Kapaligiran

Paminsan-minsan, ang mga lokal na pagkain ay mas madali sa kapaligiran kaysa sa malalaking sakahan. Sila ay gumagamit ng mas kaunting enerhiya para sa pag-aani at transportasyon at maraming maliliit na sakahan ay organic (ngunit hindi lahat) at hindi gumagamit ng mga pestisidyo, mga hormone o iba pang mga kemikal.

Ang pagbili ng mga lokal na pagkain ay isang paraan lamang na ang mga restaurant ay maaaring maging berde .

Panatilihin ang mga Lokal na Pagkain sa kanayunan

Ang mga maliliit na bukid, sa sandaling isang trademark ng Estados Unidos, ay isang namamatay na lahi. Masyadong maraming mga magsasaka ang napipilitang lumabas sa pagsasaka at ang kanilang mga bukid ay pinutol sa mga subdivision ng pabahay o mga strip mall. Ang pagsuporta sa mga lokal na magsasaka ay nakakatulong na panatilihin ang mga ito sa negosyo, na kung saan sa mga liko mapigil ang kanayunan buo, na pumipigil sa iyong bayan mula sa pagiging Anytown, USA.

Ang Lokal na Mga Pagkain Nag-aalok ng Iba't Iba

Ang mga maliliit na bukid ay nag-aalok ng natatanging ani na kadalasang hindi nababagay para sa kumportableng paglaki ng pagkain. Maaaring pumili ang mga restaurant mula sa daan-daang mga iba't-ibang uri ng bunga ng mga prutas at gulay, pagdaragdag ng higit pang mga lasa at kulay sa kanilang restaurant menu.