Habang ang mahusay na pagkain at mahusay na serbisyo sa customer ay mahalaga para sa pagbabalik ng negosyo, ang ambiance ng isang restaurant ay mahalaga din. Gusto mong kumportable ang mga customer at tangkilikin ang kanilang mga pagkain. Ang disenyo ng restaurant ay nagtatakda ng yugto para sa karanasan sa kainan ng kostumer. Ang malakas na musika, mga talahanayan ng Formica, at mga tasang plastik ay nagtatakda ng isang ganap na magkaibang damdamin kaysa sa jazz, telang-bakal na tela , at china.
Pagbabalanse ng Kapasidad ng Upuan
Ang disenyo ng isang restaurant ay dapat na isang balanse sa pagitan ng isang welcoming ambiance at maximum na seating kapasidad.
Sa madaling salita, gusto mong mag-pack sa sapat na mga customer upang manatiling abala at maging isang kita, habang sa parehong oras na kumportable ang mga bisita. Ang ilang mga uri ng mga restaurant ay nakatuon sa kapasidad sa pag-upo sa halip na panloob na disenyo. Ang mga diner, halimbawa, ay may higit na kapasidad sa pag-upo habang ang mga fine dining restaurant ay may posibilidad na mag-focus nang higit pa sa ambiance.
Disenyo ng Mga Lugar ng Problema
Sa isang perpektong restaurant , magkakaroon ng ganoong bagay bilang isang masamang mesa. Gayunpaman, ang ilang mga restawran ay maaaring makatakas sa pagkakaroon ng hindi bababa sa isang problema sa lugar sa kanilang dining room. Karaniwang mga lugar ng problema sa restaurant - mga lugar na karaniwang hindi nais ng mga customer na umupo-isama ang mga table na malapit sa entrance ng kusina, banyo at front entrance. Ang mga table smack sa gitna ng dining room ay hindi palaging popular sa mga dining patrons alinman.
Upang matulungan kang magbalatkayo ng mga lugar ng problema, maaari mong subukan ang paglalagay ng mga divider, tulad ng mga partition na kahoy, matangkad na mga halaman o mga screen sa pagitan ng mga talahanayan. Isaalang-alang ang paglilipat ng isang istasyon ng paghihintay o istasyon ng bus, kung maaari, sa isang lugar ng problema sa halip na isang dining table.
Ang isang paraan upang makita ang mga lugar ng problema bago ang araw ng pagbubukas ay umupo sa bawat isang upuan sa iyong dining room . Pag-aralan ang pananaw mula sa bawat upuan. Maaari mong makita na ang isa ay may isang direktang pagtingin sa istasyon ng bus, habang ang iba ay nakakakuha ng draft mula sa pintuan.
Musika
Ang katahimikan ay tiyak na hindi ginintuang sa karamihan sa mga restawran.
Itatakda ng musika ang tono sa isang restaurant tulad ng estilo ng menu o ng mga likhang sining sa mga dingding. Iwasan ang mga CD na repetitious, para sa kapakanan ng iyong kawani, na dapat makinig sa ito nang paulit-ulit.
Ang radyo ay isang murang opsyon para sa mga kaswal na kainan sa kainan, ngunit ang mga di-komersyal na channel, tulad ng MUSAK, ay lalong kanais-nais. Ang live entertainment, na maaaring magastos, ay nagdaragdag ng tiyak na kahulugan ng ambiance. Ang isang mahusay na musikero o grupo ay maaaring gumuhit ng mas maraming tao kaysa sa anumang espesyal na hapunan. Nagtatampok ang maraming mga restawran ng live na musika tuwing katapusan ng linggo o ilang gabi ng linggo.
Pag-init at Bentilasyon
Ang isang mahalagang (at mahal) pagsasaalang-alang para sa anumang restaurant, alinman sa bago o umiiral na, ay pag-init at paglamig. Ang mga kitchens ng restaurant ay naglalabas ng maraming init at amoy at usok. Siguraduhin na ang iyong komersyal na hanay ay may tamang bentilasyon, na may tamang uri ng hood at mga tagahanga.
Mahalaga rin ang wastong air conditioning sa anumang disenyo ng restaurant. Walang magiging mas mabilis kaysa sa isang naka-air condition na silid-kainan sa gitna ng tag-init na alon. Maaaring maging mapang-akit na magtipid sa lugar na ito, ngunit sa wakas, ang mahirap na bentilasyon at air conditioning ay maaaring magdulot sa iyo ng mas maraming nawala sa mga benta.
Mga banyo
Disenyo at ambiance dalhin sa pamamagitan ng sa banyo restaurant.
Ang mga banyo ay dapat na masuri ng hindi bababa sa isang beses sa simula ng bawat shift (mas madalas kung ito ay abala). Ang isang babaeng babaing punong-abala o bus ay maaaring italaga sa gawain ng muling paglalagay ng mga produktong papel at pagkuha ng basura.