Gabay sa 7-Hakbang sa Paglulunsad ng isang Pop-Up Restaurant
Magpasya sa isang Layunin para sa Iyong Pop Up Restaurant
Mayroong maraming iba't ibang mga kadahilanan para sa pagbubukas ng isang pop up restaurant.
Ang ilang mga propesyonal na chef ay nagbukas ng kanilang sariling mga pop up upang maitayo ang kanilang culinary reputation, dahil ang panandaliang likas na katangian ng isang pop up ay nagpapahintulot sa mga chef ng kabuuang kalayaan at pagkamalikhain sa kusina. Ang iba ay nagbubukas ng isang pop up restaurant upang subukan ang isang konsepto ng restaurant, gamit ito bilang isang paraan upang maakit ang mga namumuhunan pati na rin ang publiko upang subukan ito. Sa isang mas pilosopiko tala, ang iba pang mga tao ay gumagamit ng mga pop up restaurant bilang isang paraan upang mag-alok ng gourmet dining sa mga pinababang presyo, kaya't lahat ay maaaring tamasahin ito. Panghuli, ang mga pop up minsan ay ginagamit bilang isang sasakyan para sa pangangalap ng pondo sa pamamagitan ng mga civic at mga grupo ng komunidad.
Pumili ng isang Lokasyon para sa Iyong Pop Up Restaurant
Ang lokasyon ng pop up restaurant ay maaaring maging saanman, hangga't ito ay ligtas para sa pagluluto at paghahatid ng pagkain. Kabilang sa mga sikat na pop up ang Ano ang Mangyayari Kapag, na matatagpuan sa dating lugar ng restaurant sa New York City. Kapag naghahanap ng mga lokasyon isaalang-alang ang laki, ang logistik ng pag-set up ng isang mobile na kusina at pansamantalang silid-kainan.
Magkakaroon ba ito ng access sa kuryente, alkantarilya at tumatakbo na tubig? Kung hindi, paano mo gagana ang mga isyu?
Ang isa pang pagpipilian para sa isang pop up restaurant ay isang umiiral na espasyo ng restaurant. Halimbawa, ang pag-upa ng isang diner na nagsisilbi lamang ng almusal at tanghalian. Ang mga may-ari ng kainan ay tumatanggap ng isang porsyento ng mga kita upang masakop ang tubig, alkantarilya, gas ng kuryente at anumang iba pang kaugnay na gastos.
Ang pakinabang ng pag-host ng pop up restaurant sa iyong sariling restaurant ay ang bagong bagay o karanasan na nagdudulot ng mga sobrang customer.
Mag-aplay para sa Seguro, Mga Pahintulot at Mga Lisensya
Ang mga tunay na underground pop-up restaurant ay hindi kadalasang nag-aalala sa mga lisensya o seguro. Gayunpaman, kailangan mong maging legal at iwasan ang anumang mga potensyal na legal na problema kung ang mga problema ay dapat lumabas. Tingnan sa iyong lokal na bayan o mga awtoridad ng estado kung anong mga uri ng pansamantalang permit ang kailangan mo bago mo buksan.
Isulat at Presyo ng isang Pop-Up Menu
Karamihan sa mga tao na pumupunta sa isang pop up restaurant ay naghahanap ng isang adventure ng pagkain - isang bagay na bago, kakaiba, at malikhain. Isang bagay na naiiba mula sa lokal na restaurant scene. Idagdag sa ito ng isang limitadong halaga ng puwang para sa imbakan at pagluluto at karamihan sa mga restaurant ng pop-up ay nagtatampok ng menu ng prix fixe ng ilang uri. Sa halip ng isang menu ng la carte, ang pagbibigay ng isang menu ng prix fixe ay nagbibigay-daan sa iyo upang singilin ang isang hanay na halaga sa bawat tao. Magbasa nang higit pa tungkol sa mga menu ng pagpepresyo sa restaurant.
Mag-set up ng Mobile Kitchen
Sa gitna ng iyong pop up restaurant ay ang kusina. Ang disenyo ng iyong mobile restaurant kitchen ay nakasalalay sa espasyo at kung may kuryente at tubig na magagamit. Siyempre, kung nag-aarkila ka ng isang umiiral na restaurant, hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa logistik-naka-set up na na!
Karamihan tulad ng pagtutustos ng pagkain, isang pop up restaurant ay nag-aalok sa iyo ng isang pagkakataon upang malaman ang mga kasanayan ng pag-alam kung kailan at kung saan upang maghanda at maglingkod sa pagkain. Ito ay isang mahusay na paraan upang makita kung tunay mong tangkilikin ang industriya ng mabuting pakikitungo sapat na upang gawin ang mga hakbang ng pagbubukas ng iyong sariling restaurant.
Magtayo ng Temporary Dining Room
Depende kung gaano katagal tatakbo ang iyong pop up restaurant, maaari kang magrenta ng mga talahanayan, upuan at linen. Kung ang iyong mga pop up ay maliit na sapat na maaari mong bumili ng ginamit na seating medyo inexpensively. Ang disenyo ng isang restaurant ng pop-up ay dapat na isang balanse sa pagitan ng isang nakakaengganyo na kapaligiran at kumportableng kapasidad sa pag-upo. Hindi tulad ng sa isang tipikal na restaurant, kung saan sinusubukan mong mag-pack sa sapat na mga customer upang panatilihing abala at i-isang kita, maaari kang maging isang maliit na mas lundo. Mayroon ding kwarto upang maglaro na may iba't ibang mga konsepto ng kainan, tulad ng self-service ng customer.
Advertise Your Pop-Up
Magpasya kung ang iyong pop-up ay bukas o sarado sa publiko. Isinara lang ay nangangahulugang ang iyong restaurant ay bukas para lamang sa mga taong iyong personal na imbitahan. Tulad ng mga trak ng pagkain, maraming mga pop up restaurant ang gumagamit ng social media bilang kanilang pangunahing paraan ng advertising. Ang mga nightly na espesyal ay nai-post sa mga site tulad ng Facebook at Twitter. Kung mayroon ka ng oras, maaari kang lumikha ng isang libreng website para sa iyong mga pop up sa mga site tulad ng Yola.