Para sa maraming mga full-service restaurant. Ito ay kung saan nagtitipon ang mga parokyano upang kumain at uminom, habang hinihintay ng kawani ang kanilang mga inumin at cocktail. Ang set-up ng isang restaurant bar ay depende sa laki ng iyong restaurant, tema, at lisensya ng alak. Ang ilang mga bar ay serbisyo lamang, ibig sabihin hindi ito direktang naghahatid ng mga kostumer; ito ay para lamang sa mga kawani na mag-order ng mga inumin. Ang iba pang mga full-service bar ay nag-aalok ng mga inumin pati na rin ang limitado o buong menu.
Ang mga bar ay maaaring mag-double bilang isang istasyon ng paghihintay, kung saan maaaring ibuhos ng mga server ang kanilang mga inumin na fountain, o maaaring mahigpit na limitasyon sa mga kawani, maliban sa bartender.
Pinagkakahirapan: Karaniwan
Kinakailangang Oras: 6-8 na Linggo
Narito Paano:
Suriin ang Iyong Lisensya ng Alak
Ang mga lisensya ng alak ay nag- iiba, at ang isang lisensya ay maaaring sumaklaw sa lahat ng alak habang ang iba ay sumasaklaw lamang ng alak at serbesa. Kung ikaw ay naghahain lamang ng serbesa at alak, isang maliit na bar ng serbisyo ay higit pa sa sapat para sa iyong mga pangangailangan. Kung plano mong mag-alok ng matatapang na alak pati na rin ang alak at serbesa at naghahanap upang palawakin ang negosyo sa pamamagitan ng mga benta ng bar, dapat kang magplano para sa isang full-service bar. Gayundin, alamin kung ang iyong mga tauhan ay kailangang magkaroon ng anumang partikular na pagsasanay sa nagbebenta ng alak bago buksan. Ang ilang mga estado ay nangangailangan ng mga TIP o katulad na mga sertipiko, samantalang ang iba ay hindi. Hindi bababa sa, hindi nasasaktan ang iyong mga tauhan na sinanay sa paglilingkod sa responsableng inumin, dahil pinoprotektahan nito ang mga ito, ang restaurant at ang customer.
Figure Out Kung Magkano ang Space Mayroon ka Para sa isang Restaurant Bar
Sa isip, dapat mayroong mga dalawang paa ng puwang sa pagitan ng bar stools upang tumanggap ng mga parokyano.
Ang ibig sabihin nito kung gusto mong walong upuan sa bar, kailangan mo ng isang walong paa bar.
Magpasya kung saan ilalagay ang Restaurant Bar
Ang isang bar mismo sa pasukan ng isang restaurant ay maaaring mag-double duty bilang isang naghihintay na lugar. Ang isang bar sa gitna ng isang restaurant ay mas madali para sa mga tauhan na ma-access sa panahon ng hapunan ng hapunan. Ang isang bar na inilagay sa likod ng isang restaurant na mas kilalang-kilala, ang layo mula sa pagmamadali at pagmamadali sa harapan ng bahay.
Magpasya kung aling lugar ang pinakamainam para sa iyong bar.
Stock Your Bar Restaurant Gamit Ang Kanan Kanan
Kinakailangan ng mga bar ang kanilang sariling pag-abot sa mga cooler, mga yelo bins, mga supply sa kalinisan, dispenser ng tuwalya ng papel, mga bino ng alak, mga baso ng salamin, mga wine rack at dry storage. Ang mga cooler ay dapat sapat na malaki upang mahawakan ang bote ng serbesa, puti at kulay-rosas na alak, pati na rin ang mga pag-backup ng juice, gatas at iba pang inumin, na ginagamit upang makihalo ang mga inumin. Ang isang restaurant bar ay nangangailangan din ng beer tower at isang lugar upang panatilihing malamig ang mga malambot. Maaaring mayroon kang magpatakbo ng mga linya ng beer mula sa walk-in cooler kung ang iyong bar ay walang sapat na espasyo para sa mga kegs. Ang mga sahig ng bar ay dapat na sakop sa mga banig na palapag ng goma para sa ginhawa at kaligtasan ng empleyado.
Hayaan ang iyong Restaurant Bar Double Bilang Wait Station
Gawin ang iyong bar bilang sapat na sarili hangga't maaari. Sangkapan ito sa sarili nitong sistemang POS , upang ang bartender ay mag-ingat sa mga tab ng customer sa lugar. Hinahayaan din ng isang pinagsamang POS ang bartender na magpadala ng mga order ng pagkain sa kusina nang direkta mula sa bar. Maging maingat sa pagpapaalam sa mga kawani sa lugar ng bar, kahit na ito ay upang gamitin ang sistema ng POS sa panahon ng isang apurahan. Ang mga Bartender ay karaniwang mga teritoryal na nilalang at hindi gusto ang mga kawani ng maghintay sa ilalim ng paa. Maaaring kailanganin mong ipatupad ang isang tuntunin na walang tauhan ng paghihintay ay pinahihintulutan sa likod ng bar sa panahon ng shift ng hapunan (o anumang oras na itinuturing mong kinakailangan).
Itakda ang Mood Sa Pag-iilaw
Ang pag-iilaw sa bar ay dapat na banayad. Hindi kaya madilim na mga customer ang hindi maaaring basahin ang menu, ngunit hindi masyadong maliwanag. Ang recessed lighting at track lighting na may dimmer switch ay nagbibigay-daan sa iyo upang kontrolin ang liwanag, pag-aayos nito para sa oras ng araw.
Gumawa ng Advantage of Freebies
Ang iyong salesperson ng alak at serbesa ay makakapagbagay sa iyo ng libreng merchandise, tulad ng salamin sa mata, pandekorasyon na salamin, kahit na ang mga hindi nakakain na mga ilaw ng neon na nakabitin sa mga bintana. Alamin kung ano ang maaari mong makuha nang libre bago bumili ng pampalamuti item.
Nag-aalok ang restaurant bar ng madaling kita para sa mga restawran kung sinusunod nila ang mga lokal na batas at may tamang insurance at pagsasanay para sa mga kawani. Ang paglilisensya ng alak at kasamang insurance ay nag-iiba mula sa estado hanggang estado, katulad ng mga panuntunan sa paligid ng responsableng pagsasanay ng inumin.