Ang May-akda ng May-ari na si Mary Calo ay ginugol ang kanyang buong karera sa espesyalidad na pagkain mula sa tingian hanggang sa pamamahagi upang ipagbibili sa pagmamanupaktura. Gumagana siya para sa Mike Hudson Distributing, isang pribadong pag-aari, panrehiyong distributor na nagsisilbi sa San Francisco Bay Area at mga bahagi ng Northern California. Nagtatrabaho si Mary upang mapalawak ang espesyalidad na pagkain at keso portfolio, na tumutulong sa pagpapalawak ng mga seleksyon sa mga umiiral na account, lumalaking bagong negosyo at nakatuon sa mga bagay na hindi isinusuot ng mga nakikipagkumpitensya distributor.
Ang artisan food crafters ay madalas na magsimula sa pamamagitan ng pagbebenta at paggawa ng paghahatid sa mga tindahan mula sa kanilang sariling kotse. May isang punto kung napagtanto mo na hindi ito ang pinakamahusay na paggamit ng iyong oras kapag mayroon kang pagkakataon na (o kailangan) na palawakin sa higit pang mga specialty grocers at supermarket.
Panahon na upang tumingin sa isang regional food distributor.
Ano ang Mga Nagbebenta ng Espesyal na Pagkain (at Bakit Dapat Mong Pangasiwaan)
Ang mga distributor ng pagkain ay may mga warehouses na nagtataglay ng maraming uri at tatak ng pagkain. Kumuha sila ng mga order mula sa pakyawan mamimili ng pagkain kaysa sa "pumili at pakete" ang pagkain sa mga karton o pallets upang maghatid sa mga tindahan. Ito ay isang mas mahusay na paraan upang maghatid at makatanggap ng mga produkto.
Tumutok ang mga distribyuter ng pagkain sa mga independyente at maliliit na kadena ng grocery sa isang rehiyon ng estado, o sa mga lugar na puno ng maliliit na estado tulad ng Hilagang Silangan, ng maraming lugar ng estado.
Ang mga bagong negosyante ng pagkain ay dapat umasa sa oras na ibenta mo sa pamamagitan ng isang tagapamahagi - kahit na sa araw na ito sa palagay mo ay magbebenta ka lang sa mga merkado ng mga lokal na magsasaka - kung sakaling ang isang hindi mapaglabanan pagkakataon ay dumating sa iyong paraan. Basahin ang tungkol sa pagbuo ng iyong kaalaman. Tumingin sa Magandang Pagkain, Mahusay na Negosyo: Paano Dalhin ang Iyong Artisan Food Mula sa Konsepto sa Marketplace para sa isang mas maraming higit pa.
01 - Ano ang Gusto Ibenta sa pamamagitan ng isang Maliit, Regional Distributor ng Pagkain?
Ang mga distributor ay maaaring magkaroon ng iba't ibang specialty sa mga tuntunin ng mga pagkaing ibinibenta nila at ang mga pakyawan na serbisyo nila. Karamihan sa mga gawa ni Mike Hudson ay may mga caterer at delicatessen pati na rin ang mga maliliit na independiyenteng mga merkado at chain ng Northern California tulad ng Nugget Market, Andronico's at Mollie Stones.
Ang mga rehiyon ng West Coast at East Coast ay mayroon pa ring maraming maliliit at independiyenteng mga tindahan ng grocery, na kung saan ay ang uri ng mga account regional distributor ay may posibilidad na maglingkod. Ito ay bahagyang dahil dami ng mga tindahan na ito ay maaaring bumili ng masyadong maliit para sa mas malaki, pambansang distributor sa serbisyo.
Sa flipside, ang mga maliit na distributor ay hindi maaaring maglingkod sa mga malalaking account (tulad ng Whole Foods, kung saan maaari ninyong ibenta ), dahil gusto ng mga negosyante na mabawasan ang bilang ng mga distributor na kanilang ginagawa at makakakuha ng iba't ibang kailangan nila mula sa mga distributor sa buong bansa tulad bilang UNFI at KeHe .
02 - Paano Makukuha ng isang Maliit na Produktong Pagkain Hanapin ang Tamang Distributor?
1) Tanungin ang iyong sarili kung sino ang gusto mong makipaglaro.
Palagi kong pinapayo ang mga tagagawa upang malaman kung saan nais nilang makita ang kanilang mga produkto:
- Sa foodservice tulad ng high-end na restaurant?
- Sa retail na may mga counter at cheesemonger ng cheese at deli?
- Medyo pareho?
2) Alamin ang iyong sukdulang layunin sa pamamahagi at maghanap ng mga distributor na maaaring maghatid.
Kung gusto mo lamang pumunta sa mga restawran o ibang serbisyo sa pagkain, hanapin ang mga distributor na may mabuting reputasyon at ibenta sa mga account na interesado ka.
Makipag-usap sa ibang mga producer ng pagkain at inumin na nagbebenta sa mga account kung saan mo gustong ibenta. Kasabay nito, pindutin ang Internet upang magsimulang maghanap.
Ang Mga Bagay na Dapat Matingnan ng Mga Tagagawa ng Mga Produktong Pagkain Sa Isang Distributor
Kung naghahanda ka ng sariwang pagkain o mga palamigan na inumin, tulad ng mga pinipis na juice, gusto mong magtrabaho kasama ang isang distributor na may karanasan at pasilidad upang pangasiwaan ang mga pagkain tulad ng gumawa o may keso. (Ito ay isang pangunahing konsiderasyon kapag gumagawa ng anumang pagkain na walang pang-pampatag na may maikling salansanan ng buhay .)
Halimbawa, ang Mike Hudson ay may mga sistema at mga protocol sa lugar upang tiyakin na ang manok, ani, keso atbp ay kinuha at ipinadala kaagad sa mga caterer at delis.
Kami ay partikular na matatagpuan sa aming mga operasyon malapit sa mga sikat na sariwang producer ng pagkain kaya kalidad at pagiging bago malampasan ang karamihan sa aming mga kakumpitensya.
Ang aming mga operasyon ay itinatag upang payagan ang pang-araw-araw o lingguhang pick up mula sa mga producer ng pagkain at inumin, kabilang ang mga bukid.
03 - Ano ang mga Benepisyo ng Paggawa gamit ang isang Regional Distributor ng Pagkain?
Sa kaso ng Mike Hudson Distributing, dahil kami ay panrehiyong at puro, mayroon kaming isang mataas na ugnayan na diskarte na nagbabalanse sa aming mga pangangailangan sa mga pangangailangan ng mga tagagawa at retailer.
Sa pangkalahatan, na may isang mas maliit na distributor ng pagkain, masisiyahan ka sa ilang mga benepisyo na lalong mahalaga kapag nakuha ang paglundag mula sa paghahatid upang iimbak ang iyong sarili sa pagtitiwala sa isang distributor:
- Ang mas maliit na mga tagagawa ng pagkain ay karaniwang nakikinabang mula sa isang mas malapit, mas personal na relasyon sa isang mas maliit na distributor at ang pagkakataong makakuha ng input sa mga mahahalagang desisyon tulad ng produkto placement, promo , at pagpepresyo. Dagdag pa, kapag nagdadala kami ng isang bagong linya ng produkto, gumawa kami ng mga listahan ng target ng mga account kung saan sa palagay namin ay ibebenta ang produkto.
- Ang mga lokal na distributor ay may posibilidad na mag-focus sa serbisyo sa customer. Mayroon kaming mga customer reps service sa larangan upang mas mahusay naming mapalawak at mapalago ang isang maliit na tatak ng pagkain pati na rin ihatid ang kuwento nang mas mahusay kaysa sa isang malaking distributor.
- Ang mga mas maliit na distributor ay maaaring makatulong sa iyo na magproseso ng mga benta ng pagkain - na nagpapahintulot sa tagagawa na maunawaan kung magkano ang makagawa.
04 - Kailangan ko ba ng Pagkain Broker at isang Food Distributor?
Sa kaso ng Mike Hudson Distributing, mahalagang pagpuno namin ang papel ng isang broker, pagkuha ng iyong mga produkto ng pagkain at ipinapakita ang mga ito sa mga mamimili kasama ang merchandising at promotional na mga mungkahi.
Matutulungan namin ang isang tagagawa na malaman kung paano gumawa ng mga pag-promote. Kung hindi sila maaaring gumawa ng diskwento (kung saan ang mga tindahan ay madalas na humingi), lumilikha kami ng mga malikhaing ideya kung paano makuha ang mamimili upang makakuha ng panlasa ng produkto.
Sa kabilang banda, kung ang isang tagagawa ay papunta sa isang malaking distributor sa buong bansa, mas malamang na sabihin sa iyo na simulan ang paggawa ng mga placement ng benta / produkto (na maaari mong gawin sa isang broker) bago nila pag-isipan ang pag-stock ng mga produkto.
Ang ilang mga maliliit na batch food producer, sariwang juice makers, at mga farm ng pamilya ay nais na manatiling maliit at lokal, naghahatid ng personal sa mga tindahan o pagbebenta sa mga merkado ng mga magsasaka. Sa kasong iyon, ang isang broker ng pagkain o rep rep ay maaaring makatulong sa iyo na gumawa ng mga benta kung mas gusto mong huwag pangasiwaan ang iyong mga benta.
05 - Nagbibigay ba Ako ng Isang Distributor sa Pagtingin Ko Kung Saan Nabibenta ang Aking Mga Produkto?
Magkakaroon ka ng mas malaking pagkakataon na malaman kung saan ibinebenta ang iyong pagkain at inumin kapag nagtatrabaho sa isang mas maliit na distributor.
Kadalasan kapag ang isang tagagawa ng pagkain nagbebenta sa isang malaki, pambansang distributor mas malaki distributor, hindi sila makakuha ng mga ulat sa kung saan ang kanilang mga produkto ay nabili sa. Kung, siyempre, ay ginagawang mahirap na hawakan ang mga account at matiyak na muling iniutos ang produkto.
Sa Mike Hudson Distributing, gumawa kami ng isang punto upang malaman ang aming mga customer / mga account na aming ibinebenta at maaaring makapasa sa impormasyong iyon kasama sa tagagawa.
Sa partikular, pagdating sa mga sariwang pagkain, naniniwala kami na ito ay lalong mahalaga upang igalang ang mga kahilingan ng gumawa kung ayaw mong ibenta sa isang partikular na account - hindi lamang ito nagkakaroon ng kahulugan upang kumuha ng isang high-end na asul na keso sa isang tindahan kung saan hindi ito magbebenta. Hindi ito nakikinabang sa sinuman.
06 - Ano ang Gagawin ng mga Produktong Pagkain ng Pinakamalaking Pagkakamali Kapag Nagbebenta ng isang Distributor?
Hindi inaasahan ang pagpepresyo ... at mali ang pagpepresyo.
Bumuo ng pagpapalawak sa pagbebenta sa pamamagitan ng mga distributor sa iyong plano sa negosyo mula sa get-go.
Marahil ang pinaka karaniwang pagkakamali ng mga bagong producer ng pagkain ay nag-iisip na maaari silang magbenta sa isang distributor sa parehong presyo na ibinibenta nila direkta sa isang retailer. Walang distributor ang pagpunta sa makipagkumpitensya sa na.
Halimbawa, kung kailangan mong gumawa ng $ 15 bawat pound, dapat mong isaalang-alang ang pagdaragdag ng margin ng distributor sa iyong gastos kaya kapag handa ka na upang mapalawak ang pamamahagi, mayroon kang kakayahang magbenta sa isang presyo ng tagagawa sa isang distributor kumpara sa direktang presyo ikaw ay nagbebenta sa retailer.
Gayundin, isipin kung paano makakakuha ang iyong pagkain sa distributor.
- Makukuha ba ng distributor ang iyong keso (na nagdaragdag ng gastos sa kargamento)?
- O kaya'y dadalhin sa kanila? Nakakaapekto ito sa mga gastos sa kargamento na karaniwang nagdadagdag ang isang distributor sa presyo ng produkto.
[Paalala mula sa Susie: Sa Mabuting Pagkain, Mahusay na Negosyo ay makikita ninyo ang mga halimbawa kung paano ang presyo ng mga tagatustos upang makatulong sa iyo na kalkulahin ang margin pati na rin.]
07 - Kailan Dapat Dumating ang isang Pagkain Company sa isang Distributor ng Pagkain?
Sa sandaling ang isang prodyuser ng startup na pagkain ay doble sa kanilang kapasidad, kung gumagalaw mula sa nakabahaging kusina patungo sa nakatutok na kusina, o sa isang co-packer , ito ay isang magandang pagkakataon upang simulan ang pag-iisip tungkol sa isang distributor. Dalawang pangunahing pagsasaalang-alang:
- Pinakamahalaga, kailangan mo ang kakayahang gumawa ng sapat upang matupad ang mga order.
- Kailangan mong siguraduhin na ang iyong pagpepresyo ay magpapahintulot sa iyong maging kapaki-pakinabang.
Pagdating sa mga gumagawa ng keso at mga producer ng karne, sa sandaling palawakin mo ang iyong kawan, magsimulang makipag-usap sa mga distributor na makakatulong sa iyong ilipat ang iyong mga produkto habang sila ay sariwa.
Mayroon ding tamang oras ng taon upang mapalawak ang pamamahagi: Winter and Spring. Dumating ang huli na Tag-init at Taglagas, ang mga tindahan ay abala sa paghahanda para sa mga pista opisyal, at ang huling bagay na nais nilang gawin ay marinig ang tungkol sa mga bagong produkto, para sa karamihan.
Mayroon ding tamang oras upang gumana sa isang malaking distributor. Kung ang isang malalaking distributor ay papalapit sa isang tagagawa, maaari silang magpanukala sa pagkuha sa ilang mga tindahan, tulad ng mga malalaking supermarket .
Ang kanilang trabaho ay malamang na huminto doon, at ang pagkain ng kumpanya ay nasa kawit para sa pagtatayo ng demand para sa produkto. Sa kasong ito, maaaring kailangan ng tagagawa na umarkila ng demo at tulong sa pagbebenta pati na rin mamuhunan sa marketing.
Kaya kailangan mong maging handa sa mga tuntunin ng iyong produksyon, mga benta, at marketing - kahit gaano kaginhawa ang alok na ipamahagi sa isang malaking distributor ay maaaring.