Ilunsad ang Bagong Produkto sa sektor ng pagkain at inumin ay isa sa mga hindi gaanong naiintindihan na mga estratehikong elemento sa pagkuha ng iyong produkto sa istante at pagkatapos ay sa plato ng mamimili.
Ang mga negosyante ng pagkain na nagsisimula sa isang negosyo sa pagkain o para sa mga nagpapatakbo ng isang negosyo sa pagkain ay maaaring gumastos ng mahalagang dolyar sa pagmemerkado lamang upang makita na sila ay nahihirapan sa pagkuha sa mga tagatingi at sa plato ng mamimili o mas masahol pa, namalagi sa negosyo.
Ang rate ng tagumpay para sa mga bagong paglulunsad ng produkto ay talagang masamang lugar sa paligid ng 10% ayon sa NielsenWire. Nielsen ay ang higanteng pananaliksik na kumukuha ng impormasyon mula sa rehistrasyon ng scanner ng supermarket, kinain ito, nililinis ang data at pinalitan ito ng mahalagang impormasyon na ginagamit ng mga supermarket at mga tatak ng pagkain at inumin sa buong US.
Ang Nielsen ay dumating sa iba't ibang proseso ng Bagong Produko ng Paglunsad, 12 Mga Pangunahing Hakbang sa Pag-ampon ng Consumer. Gustung-gusto ko ang "hakbang sa ..." dahil kinakailangang madali ng mga negosyante ng pagkain ang mga programa upang makipagkumpetensya - Hindi ko sasabihin sa iyo kung gaano matigas ang sektor ng pagkain at inumin sa supermarket .
Nagtatrabaho ako sa daan-daang mga negosyante ng pagkain at nakikita ang napakaraming nabigo na mga paglulunsad ng bagong produkto. Ang mga hakbang sa Nielsen ay isang mahusay na paraan para sa mga negosyante ng pagkain upang makuha ang plato ng mamimili. Ang artikulong ito ay nakatuon sa hakbang 1 dahil ang tagumpay ay nakasalalay sa pagiging epektibo ng hakbang na ito:
Magkaroon ng isang Halimbawang Panukala Para sa Iyong Pagkain
Ito ay tumatagal ng higit sa isang mahusay na produkto pagtikim upang itayo ang mamimili ng supermarket at pagkatapos ay makuha ang supermarket customer upang subukan ang iyong produkto at upang bilhin ito muli.
Ito ay nangangahulugan na ang iyong produkto ay dapat na nakaposisyon bilang tunay na iba't ibang at mas mahusay na pagsubok ay hindi sapat. Binabalangkas ko ang 5 Mga Hakbang sa Positioning Food and Beverage Products na tutulong sa iyo na matukoy kung ang iyong produkto ay talagang naiiba.
Tanungin ang iyong sarili kung ang mga tao ay talagang gusto ang iyong produkto? Ito ay dapat na isang bagay na talagang gusto ng mga tao, at kailangan mong paghiwalayin ang iyong emosyonal na pamumuhunan sa iyong produkto ng pagkain o inumin upang talagang sagutin ang tanong na iyon.
Ang mamimili sa ngayon ay nakaabot sa limitasyon sa kanilang mga badyet ng pagkain at ang pagiging maaasahan ay isang pangunahing kadahilanan sa shopping shopping ngayon sa supermarket. Hindi mahalaga kung ang iyong produkto ay may mahusay na halaga ... kung sinabi ng mamimili na "Hindi ko kayang bayaran ito," tapos ka na! Ang Fancy Food Show ay nagha-highlight ng napakaraming "ako masyadong" mga produkto. Mayroon ba talagang kailangan namin ng isa pang barbekyu sarsa, unsweetened tsaa, tsokolate o isa pang langis ng oliba?
Minsan ang Branding ay Maaaring Maging Halimbawang Proposisyon
Mayroong isang dahilan kung bakit ang mga "me too" na mga produkto ay maaaring umunlad sa kabila ng maraming mga pribadong tatak ng tatak ng mga tatak ng mga pagkain na hindi iba-iba at marahil ay mas mababa ang gastos para sa parehong mga sangkap. Ang sagot ay branding.
Gumawa ng isang tatak na nagsasalita sa iyong mamimili, at ang iyong imahe at packaging ay maaaring ang natatanging panukala na humahantong sa iyong tagumpay. Ano ang naiiba tungkol sa Late July snack chips mula sa iba pang mga chips out doon? Ang brand thrived at sa huli ay nakuha.
Mga Tip para sa Pagtulong sa mga Negosyante Magsimula ng Negosyo ng Pagkain
Isang brand ng karot cake minsan nakipag-ugnay sa akin para sa ilang bagong tulong sa paglunsad ng produkto. Kaya maaari mong sabihin na nangangailangan ng isa pang karot cake? Buweno, oo, ngunit hindi sila nakikipag-usap sa kanilang pagkakaiba sa mga consumer at sa supermarket buyer.
Sila ay hindi lamang isa pang karot cake; sila ay tunay na katimugang estilo karot keyk! Ang pagkakaiba na ito ay nagpapahintulot sa kanila na mapaniwalaan ang pitch ng supermarket buyer na ang bumibili ay walang produkto tulad nito at samakatuwid ang supermarket ay may isang pagkakataon upang dalhin BAGO ... ulitin BAGONG customer sa departamento ng panaderya.
Nakikita mo ba ang pagkakaiba sa pagitan ng pagsasabi ng "gumawa kami ng karot cake" at nagsasabing "kami ay isang tunay na timog style ng timog ng gluten-free at lahat ng mga natural na cake at cupcake na may homemade na hitsura at panlasa." Alin ang gusto mong bilhin?
Panghuli, tanungin ang iyong sarili kung ano ang halaga ng iyong produkto sa consumer AT sa mamimili ng supermarket? Ito ay kung saan mo matukoy kung ang iyong produkto ay sumasakop sa isang natatanging angkop na lugar sa kategorya ng pagkain o inumin na nakikipagkumpitensya ka sa loob.
Nai-update ni Susie Wyshak, Oktubre 2015