Bahagi 2 - Huwag umasa sa Credit o Miracles na Magbayad sa Mga Bills
Bahagi Dalawang: Huwag Umasa sa Credit upang Magbayad Ang Mga Bills
Credit ay isang madulas slope. Ginamit nang may pananagutan, maaari itong maging isang mahalagang tool para sa pamamahala ng mga araw-araw na gastusin sa pagpapatakbo ng isang restaurant . Ang credit ay maaaring sa anyo ng isang card, isang extension ng mga vendor (tulad ng pagbabayad ng isang linggo pagkatapos dumating ang paghahatid ng pagkain) o isang uri ng pautang. Sa industriya ng restawran, ang pre-recession, maraming mga kumpanya ang nagbabantay ng mga pautang batay sa isang porsyento ng mga benta sa hinaharap.
Pagkatapos naming magamit ang lahat ng aming personal na kredito upang bayaran ang mga panukalang-batas at pinalawak ang aming kredito sa mga nagtitinda, binuksan namin ang isa sa mga kumpanyang ito. Ang interes rate ay mas mataas kaysa sa isang tradisyunal na bangko o maliit na pautang sa negosyo. Ito ay isang mabilis na pagsasaayos para sa isang mas malaking problema na tumanggi kaming kilalanin. Nawawalan kami ng mas maraming pera kaysa sa paggawa namin, at hindi namin ma-borrow ang aming paraan sa labas na. Kasama ang pagbagsak sa mga kuwenta, nahulog kami sa likod ng aming mga buwis, na pinagsasama ang mga problema na mayroon kami. Sa halip na maghirap at magbayad ng mga bagay-bagay sa huli, dapat na namin ang pagbawas ng payroll nang higit pa, nagtrabaho nang mas maraming oras ang aming sarili (mas madaling sabihin kaysa tapos na-sa oras na mayroon kaming apat na maliliit na bata sa bahay). Hindi namin dapat umasa sa ideya ng pagbawi ng pera sa pamamagitan ng isang busy weekend, isang busy summer, isang busy holiday season. Kahit na kami ay abala sa mga panahon, hindi na ito sapat upang masakop ang pagkalugi sa pagitan. Dapat namin naabot ang aming mga nagpapahiram upang pagsamahin ang mga pagbabayad sa mas mababang interes o humingi ng payo mula sa isang propesyonal na tagapayo sa pananalapi.
Sa halip ay itinago namin ang aming mga ulo sa buhangin at umaasa na ang ilang uri ng himala ng restaurant ay mangyayari at mapupunta kami sa itim.
Alamin kung kailan Isara
Tulad ng anumang dysfunctional relasyon, maaari itong maging mahirap na malaman kung kailan stick ito at kung kailan lumakad palayo. Ang aming huling restaurant ay dapat na sarado tungkol sa dalawang taon bago ito aktwal na ginawa.
Naka-save na sa amin ng maraming pighati at pera. Kung nagawa mo ang lahat ng iyong makakaya upang makinabang, ngunit patuloy na nasa pula, maaari itong maging oras upang isara ang shop. Ito ang dahilan kung bakit sinasabi ko sa mga tao na mag-isip nang mahaba at mahirap tungkol sa pagtustos sa simula. Kung kailangan mong isara, gusto mo itong lumakad palayo nang hindi nawawala ang iyong bahay sa isang pangalawang mortgage o dahil sa daan-daang libong dolyar sa mga kagamitan sa restaurant na nawala ang halaga nito sa ilang minuto na umalis sa showroom. Ang pagsara ay hindi isang madaling desisyon, ngunit ito ay mas kanais-nais kaysa sa pagiging shuttered ng bangko.
Kung masama ang pakiramdam mo tungkol sa pagsasara, tandaan na ikaw ay nasa mahusay na kumpanya - Gordon Ramsay at Bobby Flay ay ilan lamang sa celebrity chef na nagsara ng mga restawran na hindi gumaganap nang maayos. Isinara ni Paula Deen ang restawran na kasama niya sa kanyang kapatid na lalaki, ang Seafood & Oyster House ni Uncle Bubba at si Emeril Lagasse ay nagsara ng maraming lokasyon sa loob ng maraming taon. Ang nakahiwalay sa average na may-ari ng restaurant mula sa mga kilalang tao ay siyempre, pera. Si Emeril at Paula ay hindi kailangang mag-aplay para sa pagkawala ng trabaho matapos ang pagsasara. Si Bobby at Gordon ay hindi nag-alala (sa palagay ko wala naman) tungkol sa kung paano bayaran ang ikalawang mortgage sa kanilang bahay kapag sarado ang kanilang mga restawran.
Kung ikaw ay matalino tungkol sa pagbubukas (maingat financing, responsable paggasta, atbp ...) pagsasara ng isang restaurant ay hindi kailangang maging sakuna. At iiwan ka nito sa isang mahusay na posisyon upang subukang muli ang restawran, kung gusto mo.
Basahin ang Bahagi 3 - Maging Isang Magandang Boss.