Maraming mga tao ang managinip ng pagbubukas ng kanilang sariling restaurant. Makikita nila ito bilang isang pagkakataon upang maging isang pag-ibig para sa nakaaaliw o pagluluto sa isang negosyo. Sa kasamaang-palad para sa marami, ang katotohanan ng pagpapatakbo ng isang restaurant ay hindi sa lahat ng inaasahan nila. Ang mga mahabang oras, mababang suweldo at maraming stress ay nagpapatakbo ng marami sa negosyo ng restaurant pagkatapos lamang ng ilang taon. Ang isang dahilan para sa mataas na rate ng kabiguan ay ang mga may-ari ng restaurant ay hindi gumamot sa kanilang negosyo tulad ng isang negosyo mula sa simula.
Wala silang plano upang harapin ang mga problema at hindi inaasahang gastos at hindi nauunawaan ang saklaw ng gastos na kaugnay sa pagbubukas ng isang restaurant. Ang isang paraan upang pigilan ang mga uri ng mga problema ay sa isang mahusay na nakasulat na plano sa negosyo. Sa pamamagitan ng pagsulat ng isang restaurant isang plano sa negosyo, ginagawa mo ang dalawang bagay: ipinapakita mo ang bangko na mayroon kang isang malinaw at madaling maintindihan na plano para sa pagkuha ng iyong restaurant up at pagpapatakbo at mayroon kang isang contindency plan para sa mga problema.
Ang paggawa ng plano sa negosyo ng restaurant ay nagpapalakas sa iyo upang malaman ang tungkol sa lahat ng iba't ibang bahagi ng restauranting, pati na rin ang iyong lokal na kompetisyon at ang lokal na merkado . Dagdag pa, ang isang plano sa negosyo ay mahalaga para sa karamihan ng mga bagong negosyo na naghahanap ng anumang uri ng financing. Ito ay ganap na mahalaga para sa isang prospective na restaurateur. at lalo na nakakatulong sa mga bago sa industriya ng pagkain / restawran. Habang nagsisiyasat ka ng impormasyon para sa iyong plano sa negosyo ng restaurant , maaari kang makatagpo ng mga problema na hindi mo isinasaalang-alang dati, tulad ng paglilisensya, mga code ng kalusugan at mga batas sa buwis.
Karamihan sa mga plano sa negosyo ay may parehong mga pangkalahatang bahagi, ngunit ang ilang mga seksyon ng iyong plano ay dapat na nakatuon partikular sa industriya ng restaurant. Narito ang isang break down ng lahat ng mga kinakailangang mga bahagi ng isang plano sa negosyo restaurant.
1. Buod ng Executive - Magsimula sa isang pangkalahatang-ideya ng iyong buong plano sa negosyo. Isipin ito bilang iyong pagpapakilala.
Gawing kawili-wili ito, upang mapanatili ang pansin ng iyong mga mambabasa. Narito ang ilang mga tip para sa pagsusulat ng isang buod ng executive na nakatuon sa isang business plan ng restaurant.
- Gusto mong bigyan ang mambabasa (isang potensyal na mamumuhunan) ang mga pangunahing kaalaman sa iyong ideya sa negosyo . Ano ang estilo ng iyong bagong restaurant, ang pangalan, ang lokasyon?
- Ipaliwanag kung bakit ikaw ay angkop para sa restaurant venture na ito. Mayroon ka bang nakaraang karanasan sa pagluluto sa mga restawran? Kung hindi, mayroon ka bang karanasan sa negosyo ng restaurant? Kung ang sagot ay hindi, kailangan mong ibenta ang mga ito sa ideya na sa kabila ng iyong kakulangan ng karanasan, ikaw pa rin ang perpektong tao para sa bagong negosyo ng restaurant.
2. Paglalarawan ng Kumpanya - Ang bahaging ito ng isang business plan ay tinutukoy kung minsan bilang pagtatasa ng negosyo . Sinasabi nito sa mambabasa ang lokasyon, legal na pangalan at estilo ng restaurant na nais mong likhain. Ito ay kung saan makakakuha ka ng detalyado at ipaliwanag ang iyong lokal na kumpetisyon, populasyon base , at iba pang impormasyon na natipon mo sa panahon ng iyong pananaliksik.
3. Pagsusuri ng Market - Ang bahaging ito ng plano sa negosyo ng restaurant ay paminsan-minsan ay tinutukoy sa isang marketing na estratehiya. May tatlong bahagi sa isang market anaysis:
- Industriya - Sino ka dapat maglingkod? Ay ang iyong restawran ay pagpunta sa magsilbi sa mas lumang mga tao sa panahon ng tanghalian? Single mga propesyonal sa hapunan? Mga pamilya na may mga bata? Ipaliwanag ang iyong customer base at kung bakit sila ay pupunta sa kawan sa iyong bagong restaurant, hindi ang iyong mga kakumpitensya.
- Kumpetisyon - Sino ang iyong kumpetisyon? Maraming tao ang nagbubukas ng isang bagong restaurant na ipinapalagay na ang lahat ay mas gusto ang kanilang bagong pagtatatag sa kasalukuyang kompetisyon. Huwag pahinain ang iba pang mga restaurant. Mayroon na silang matapat na base ng customer, at hindi laging madali ang luring ng mga customer mula sa base na iyon. Alamin ang mas maraming makakaya mo tungkol sa iyong kumpetisyon, kasama ang kanilang menu, oras at presyo . Pagkatapos ay ipaliwanag sa isang talata o dalawa kung paano ka makikipagkumpitensya sa mga naitatag na negosyo.
- Marketing - Anong mga pamamaraan ang pinaplano mong gamitin upang itaguyod ang iyong restaurant ? Paano mo i-target ang iyong pangunahing madla? Marahil ay nag-aalok ka ng isang bata kumain ng libreng gabi, o libreng paghahatid ng tanghalian sa mga lokal na tanggapan. Ano ang itatakda mo sa pagitan mo sa kumpetisyon? Magbigay ng mga detalye tungkol sa kung paano plano mong mag-advertise (pahayagan, mga patalastas sa TV, ect ...)
4. Operation ng Negosyo - Minsan tinutukoy bilang Mga Produkto at Mga Serbisyo . Ito ay kung saan mo sinasabi sa mga mamumuhunan tungkol sa iyong mga oras at kung gaano karaming mga empleyado ang iyong plano upang umarkila. Narito kung saan mo ipinaliliwanag ang mga benepisyo ng iyong pagtatatag para sa mga customer, tulad ng lokasyon ng maginhawang downtown nito, o malapit sa lokal na exit ng interstate. Ito rin ay isang magandang lugar upang banggitin ang anumang malapit na relasyon na mayroon ka sa mga lokal na vendor ng restaurant, tulad ng mga kompanya ng supply ng pagkain o mga lokal na sakahan na magbibigay sa iyo ng isang mapagkumpitensya gilid.
5. Pamamahala at pagmamay - ari - Sino ang tatakbo sa barko? Ikaw ba ay magiging general manager, bookkeeper, head cook at bartender ? Kung gayon, paano mo gagawin ang lahat ng ito? Maraming mga bagong may-ari ng restaurant ang kumukuha ng isang pangkalahatang tagapangasiwa ng dining room o isang tagapangasiwa ng kusina (ngunit karaniwan ay hindi pareho). Ipaliwanag kung sino ang gagawin kung ano, kabilang ang anumang mga potensyal na empleyado na sa palagay mo ay isang malaking pakinabang sa iyong bagong restaurant.
Para sa higit pang mga detalye sa pagsulat ng isang maliit na plano sa negosyo, tingnan ang mga Kritikal na Hakbang sa Pagsulat ng isang Business Plan sa pamamagitan ng Darrell Zahorsky.
Kung seryoso ka sa pagbubukas ng iyong sariling restaurant, pagsulat ng isang negosyo ay hindi dapat maging isang problema. Ngunit kung nasumpungan mo na ayaw mong gawin ito o hindi sa tingin mo kailangan mo ng isa, hindi ka maaaring maging handa sa negosyo para sa iyong sarili.