Ang Pag-alis ng Mga Artipisyal na Kulay, Mga Preserbatibo at Mga Lasa ay Mas Mahusay kaysa Kailanman
Sa isang kamakailang International Food Technologists Expo, ang trend sa mga tunay na prutas at gulay bilang flavors, kulay at texture ay nagpakita ng chews, powders, crunchy stuff at lahat ng nasa pagitan.
Narito ang ilang mga tagatustos ng mga sangkap na pagkain na nakabatay sa prutas at gulay na mga gumagawa ng pagkain at inumin, ang mga service chef ng pagkain at mga restawran ay maaaring magmukhang sa pagnanais na alisin ang mga artipisyal na kulay, lasa, at mga preservative mula sa mga recipe.
(Kung ikaw ay isang start-up ng pagkain na gustong ibenta sa Buong Pagkain , ang listahan ng supling na ito ay maaaring lalo na magamit sa kanilang mga listahan ng Di-katanggap-tanggap na Ingredients.)
Pinatuyong, Inalis at Inumin at Mga Kulay at Lasa ng Prutas at Gulay
Shoreline Fruit and Graceland Fruit (Michigan Companies)
Ang Graceland Fruit at ang Shoreline Fruit Cooperative ay ani ang mga prutas ng Michigan upang makagawa ng isang hanay ng mga natural na ingredients ng prutas, meryenda at inclusions. Ang Shoreline co-operative ay nagkakaloob ng 6,000 ektarya ng mga puno ng prutas kung saan ang mga co-op ay kumukuha ng 25 milyong pounds ng Montmorency tart cherries sa isang taon.
Mga handog sa produkto: Ang pinatuyong prutas, mga seresa, mga mansanas, blueberry, cranberries ay pinatamis at hindi pinatamis pati na rin ang cherry concentrate at frozen cherries (at marami pang uri ng mga produkto ng cherry sa Michigan).
Ng espesyal na tala: Tart Cherry powder na libre mula sa artipisyal na kulay, lasa o additives na maaaring magamit para sa mga pagkain, inumin, inumin, at nutraceuticals.
International Glace
Sa 2015 Summer Fancy Food Show, natutunan ko na ang International Glace, isang matagal na tagapagtustos ng mga makintab na prutas para sa mga kendi at mga panaderya, ngayon ay pinagkukunan ng mga apricot mula sa California! Nag-aalok ang kanilang mga linya ng prutas kasama ang tunay na prutas prutas ng granada at iba pang mga piraso, kabilang ang candied luya.
(Hindi lahat ay kasalukuyang pinapakita sa kanilang website, kaya umabot sa International Glace kung nasa merkado ka para sa mga prutas na bit para sa mga snack bar, tugaygayan ng mix, baking, atbp.)
Draco Natural Products - Lila Anthocyanin Fruits and Vegetables
Ang Drago Natural Products ay nag-aalok ng 700-linya ng produkto ng "Full Spectrum Standardized Herbs Extracts."
Kasama sa Certified organic "natural beneficial purple pigments" na linya ang makulay na nalulusaw sa tubig na extracts, sa powder form, na gawa sa mga purple na matamis na patatas, itim na alon, beet, itim na prambuwesas, halaman ng malberi at iba pang prutas.
Tradin Organic - Global Organic Ingredients
Ang Tradin Organics ay nag-aalok ng mga organic na prutas at gulay juice concentrates, purees at iba pang sangkap na inaning mula sa buong mundo.
Kasama rin sa kanilang linya ang mga langis, nut butter, cocoa at iba pa.
Silva International Roasted Ingredients (Tulad ng Red Peppers)
Para sa paghahalo ng pampalasa at paghahanda ng pagkain, ang Silva International ay gumagawa ng isang linya ng inihaw na mga organikong prutas at gulay na powders pati na rin ang halos lahat ng inalis na tubig na pinaliit, diced, granule, pulbos at mga blending ng prutas, damo, at gulay na maaari mong isipin. Ang kanilang pasilidad ay nasa Illinois.
Paradise Fruits mula sa Jahncke (Germany)
Ang ilang mga pangunahing kumpanya ng tsokolate sa Europa ay tumingin sa Aleman na kumpanya na Jahncke para sa kanilang mga sangkap ng freeze-dried fruit, na ginagamit sa mga bar na tsokolate.
Sa palabas, natutuwa kami sa mga kuwadro na pinalamig ng prutas na ipinapakita sa larawan. Ang malutong tulad ng pulot-pukyutan na kendi, mayroon silang tunay na lasa ng prutas at tunay na potensyal bilang bahagi sa meryenda.
Ng espesyal na paalala: Mga patak ng bunga ng juice na ginawa sa paligid ng 80% juice ng prutas at hugis chewy fruit "candies" na ginawa mula sa prutas purees at juices - na walang idinagdag asukal.
Ang High Brix Pastes at Fruit Granulates ay nagbibigay ng mga tagagawa ng pagkain na may kakayahang umangkop at kawili-wiling pagsasama para sa mga pastry, candies, atbp.
Higit pang mga Kristalong Powder Supplier
Sa Expo West, impressed ako ng maliwanag at masarap na pulbos ng prutas na Powder Pure. Sila ay hinog para sa isang bagong henerasyon ng mga candies at iba pang mga dessert na umalis sa masamang bagay.
Ang Van Drunen Farms sa Illinois at isang bilang ng mga producer ng prutas ng Oregon ay nagdaragdag sa mga posibilidad para sa pagsasamahin ng mabuti, malinis, masarap na sangkap.
Ciao ciao, Red Dye # 40!
Oregon Fruit Pourable Sauces
Ano ang walang brainer, para sa mga tagahanda ng prutas at mga baker at mga gumagawa ng kendi. Ang Oregon Fruit (ang brand na may masaya vintage lata sa supermarket) ay nasiyahan sa patuloy na tagumpay sa mga prutas na purees para sa serbisyo sa pagkain, kabilang ang paglikha ng specialty purees para sa industriya ng paggawa ng bapor.
Sa katunayan, ang "prutas para sa paggawa ng serbesa" ng negosyo ay lumalaking 100% buwan-sa-buwan para sa nakaraang taon sa pamamagitan ng salita ng bibig sa mga craft beer brewers.
Nagbibigay din ang Oregon Fruit ng frozen strawberry, prambuwesas, at blueberry Pourable Fruit, mula sa mga Amerikano na grower sa Oregon at sa buong Estados Unidos. Sila ay gumagawa ng mga pourable sauces ng prutas gamit ang isang proseso na nagpapanatili ng natural na malakas na lasa ng prutas at matingkad na kulay ng prutas. Medyo sweetened ito gamit ang non-GMO tubo asukal upang mapahusay ang mga natural na sugars ng prutas.
Ang mabuhos na prutas ay frozen at pinalalabas upang madagdagan ang tunay na prutas na tamis, aroma, at pagkakayari bilang isang sahog, paghahalo o sahog para sa mga smoothies, waffles, cheesecake, ice cream, yogurt, inumin, at iba pa. Alamin ang higit pa sa OregonFruit.com
Fruit Purees mula sa The Perfect Purees ng Napa Valley
Ang perpektong Purée ng Napa Valley ay may matagal nang reputasyon para sa kanilang masarap, tunay na prutas na purees, concentrates ng prutas, zests ng prutas, at mga blends sa classic, single fruit flavors tulad ng Red Raspberry, Mango, at Strawberry. Nag-aalok din sila ng higit pang mga exotic, kumplikadong mga purong tulad ng Caramelized Pineapple at Thyme & Citrus.
Kasama sa mga tapat na kostumer ng kumpanya ang mga restawran, panaderya, hotel, kitchens, at mga bar pati na rin ang mga producer ng pagkain.
Ang mga produkto ay magagamit sa pamamagitan ng isang network ng higit sa 180 mga distributor ng serbisyo sa pagkain sa buong Estados Unidos, Canada, Mexico at ang Caribbean. Matuto nang higit pa tungkol sa mga Perpektong Purees ng Napa Valley.
Naghahanap ng Natural na Mga Kulay at Lasa?
Narito ang mga mapagkukunan ng pang-imbak na libreng prutas at gulay powders at inalis na tubig bits - sineseryoso, bago ka pumili ng mga artipisyal na lasa at mga kulay, tingnan ang lahat ng mga natural na mga pagpipilian!