Ang mga insidente ng kontaminasyon sa pagkain ay karaniwan. Ayon sa Centers for Disease Control and Prevention (CDC), humigit-kumulang sa 48 milyong Amerikano ang nagkasakit bawat taon dahil sa isang sakit na nakukuha sa pagkain.
Ng mga taong may sakit, 128,000 ang naospital, at 3,000 ang namatay. Ang mga nakakasakit na pagkain na maaaring sanhi ng bakterya, mga virus, mga parasito, o mga kemikal na natagpuan sa pagkain.
Bagong Pederal na Batas
Karamihan sa suplay ng pagkain ng bansa ay pinangasiwaan ng Food and Drug Administration (FDA), isang pederal na ahensiya. Inilalaan ng FDA ang lahat ng mga pagkain sa loob at labas ng bansa kaysa sa karne, manok, at mga itlog (ang mga pagkain na ito ay pinangangasiwaan ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos). Ang kapangyarihan ng FDA ay pinalawak noong 2011 sa pamamagitan ng pagpasa ng Batas sa Modernisasyon ng Kaligtasan ng Pagkain. Ang Batas ay nagbibigay-daan sa FDA na maging maagap. Ang ahensiya ay maaari na ngayong magpokus sa pagpigil sa karamdamang nakukuha sa pagkain sa halip na pagtugon dito. Narito ang ilan sa mga pangunahing katangian ng batas:
- Kinakailangan nito ang FDA na mag-utos ng mga komprehensibong kontrol sa buong supply ng pagkain upang maiwasan ang pagkakasakit sa pagkain.
- Nagbibigay ito ng bagong awtoridad ng FDA upang siyasatin ang mga producer ng pagkain at mga processor.
- Nagbibigay ito ng FDA ng awtoridad upang pilitin ang isang kumpanya na pagpapabalik sa mga produkto nito. Noong nakaraan, ang ahensiya ay maaari lamang magrekomenda ng pagpapabalik.
- Pinapayagan nito ang FDA na makipagtulungan sa iba pang mga ahensya ng gobyerno upang makatulong na mapabuti ang kaligtasan sa pagkain.
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang FDA ngayon ay may kakayahang magpilit ng isang pagpapabalik ng produkto. Maraming mga produkto ng pagkain ang naalaala dahil sila ay (o maaaring) nabubulok sa mapaminsalang bakterya o dahil naglalaman ang mga ito ng mga potensyal na allergens (tulad ng gatas o mani) na hindi nabanggit sa label.
Makakahanap ka ng listahan ng lahat ng mga nauugnay na pagkain na naganap sa loob ng huling 60 araw sa website ng FDA.
Paano Nakakaapekto ang Insidente sa Kontaminasyon sa Iyong Negosyo
Ang isang pangyayari na may kinalaman sa kontaminasyon sa pagkain ay maaaring malubhang nakakaapekto sa iyong negosyo. Maaari itong maging sanhi ng pag-aari, at pagkalugi ng pananagutan na maaaring hindi saklaw ng iyong mga patakaran sa seguro. Maaari rin nito malubhang makapinsala sa reputasyon ng iyong kumpanya.
Una, ang mga produktong pagkain ay maaaring maging kontaminado habang sila ay ginawa o nakaimbak sa lokasyon ng negosyo ng iyong kumpanya. Ang mga kontaminadong produkto ay hindi maaaring gamitin upang sila ay itapon o malilipol. Ang iyong negosyo ay nagpapanatili ng pagkawala ng pananalapi na binubuo ng halaga ng mga kontaminadong produkto kasama ang halaga ng kanilang pagtatapon o pagkasira.
Pangalawa, ang isang negosyo na nagbebenta ng isang kontaminadong produkto ng pagkain ay maaaring sapilitang sa pamamagitan ng mga pangyayari o ang FDA upang bawiin ang produkto mula sa pamilihan. Ang mga recalling na mga produkto na iyong naibenta ay napapanahon at mahal. Sa ilang mga kaso, ang iyong negosyo ay maaaring sapilitang i-shut down ang lahat o bahagi ng operasyon nito. Tulad ng isang pagpapabalik, ang pagsasara ay maaaring boluntaryo o kinakailangan ng isang ahensiya ng gobyerno. Sa alinmang kaso, ang iyong negosyo ay malamang na mawalan ng kita sa panahon ng pagsasara at sa ilang sandali pagkatapos.
Ang ikatlong panganib na nauugnay sa mga kontaminadong produkto ay mga claim ng third-party. Ang mga indibidwal na nasugatan o nagkasakit mula sa isang nabubulok na produkto ay maaaring maghabla ng iyong kumpanya para sa mga pinsala. Ang iyong negosyo ay maaari ding sued sa pamamagitan ng iba pang mga kumpanya na binili ang kontaminadong produkto at mawawala ang pera bilang isang resulta. Halimbawa, ang isang tagagawa ng cookie ay pinipilit na maalala ang mga cookies pagkatapos matutunan na ang mga mani na binili mula sa isang processor ay nabubulok. Ang tagagawa ng cookie ay sumasailalim sa processor para sa mga gastos na nauugnay sa pagpapabalik.
Sa wakas, ang insidente sa kontaminasyon ng pagkain ay maaaring makapinsala sa tatak ng iyong kumpanya at sa reputasyon nito. Maaaring iwasan ng mga kostumer ang iyong negosyo sa loob ng ilang linggo o buwan pagkatapos ng insidente, kahit hindi nila binili ang nabubulok na produkto o nagkasakit. Ang pag-upo sa kanila ay hindi magiging madali. Kakailanganin mong kumbinsihin ang iyong mga customer na naayos mo ang problema at hindi na ito mangyayari muli.
Coverage ng Komersyal na Ari-arian
Para sa pagkawala ng kontaminadong pagkain na sakop ng isang komersyal na patakaran sa ari-arian , ang pagkain ay dapat maging karapat-dapat bilang nakasegurong ari-arian at ang pinsala ay dapat magresulta mula sa isang sakop na sanhi ng pagkawala. Ang karamihan sa mga patakaran ng komersyal na ari-arian ay sumasaklaw sa pagkawala o pinsala sa anumang dahilan na hindi partikular na ibinukod. Kung ang panganib na sanhi ng kontaminasyon sa pagkain ay hindi kasama, ang pagkawala ay maaaring sakop.
Tandaan na halos lahat ng mga patakaran sa ari-arian ay hindi kasama ang pinsala na dulot ng polusyon o fungus (amag) . Nalalapat ang pagbubukod ng fungus sa bakterya pati na rin ang amag. Ang ilang mga patakaran ay nagbubukod ng pinsala na dulot ng kontaminasyon. Gayunpaman, ang mga pagbubukod ng fungus, polusyon, at kontaminasyon ay kadalasang naglalaman ng mga pagbubukod. Ang pinsala na dulot ng polusyon, fungus o kontaminasyon ay maaaring masakop kung ang pinsala ay ang direktang resulta ng isang panganib (tulad ng sunog) na nakalista sa pagbubukod.
Kung ang iyong negosyo ay sapilitang upang mai-shut down dahil sa isang kaganapan ng kontaminasyon ng pagkain at nawalan ka ng kita bilang resulta, ang iyong seguro sa kita sa negosyo ay sumasakop sa pagkawala? Ang sagot ay siguro. Nalalapat lamang ang saklaw kung ang pagsasara ay nagreresulta mula sa pisikal na pinsala ng isang sakop na panganib sa ari-arian sa iyong lugar. Ang kita na nawala dahil sa isang pag-shutdown na dulot ng kontaminasyon ng pagkain na may bakterya o amag ay malamang na hindi sakop.
Pagsasaayos ng Kontaminasyon ng Pagkain
Kung ang iyong negosyo ay sapilitang upang mai-shut down dahil sa pagtuklas (o hinala) ng pagkain kontaminasyon, ang iyong kumpanya ay malamang na mawalan ng kita at magkalabis dagdag na gastos . Ang mga pagkalugi na ito ay maaaring sakop sa ilalim ng pag-endorso ng Pagkain ng Pagkain sa ISO na idinagdag sa iyong patakaran sa ari-arian. Nalalapat lamang ang saklaw kung ang pag-shutdown ay iniutos ng Lupon ng Kalusugan o ibang ahensiya ng gobyerno . Ang endorso ay sumasaklaw sa mga sumusunod:
- Mga gastos upang linisin ang kagamitan na kinakailangan ng awtoridad ng pamahalaan
- Ang gastos upang palitan ang pagkain talaga o pinaghihinalaang na kontaminado
- Mga gastos sa mga medikal na pagsusuri at pagbabakuna para sa mga empleyado (maliban kung ang mga gastos na ito ay sakop ng seguro sa kompensasyon ng manggagawa)
- Pagkawala ng kita sa negosyo na nagsisimula 24 oras pagkatapos matanggap mo ang paunawa ng pagsasara
- Karagdagang gastos sa advertising na natamo upang maibalik ang reputasyon ng iyong kumpanya
Ang mga gastos na nakalista sa itaas ay napapailalim sa isang taunang pinagsamang limitasyon. Walang saklaw ang nalalapat sa mga multa o parusa na ipinapataw ng pamahalaan.
Pangkalahatang Pananagutan sa Pananagutan
Ang mga claim na isinampa ng mga customer para sa mga sakit na kinontrata mula sa mga kontaminadong produkto ay dapat na sakop ng pangkalahatang pananagutan ng seguro ng iyong kumpanya. Kasama sa isang pangkalahatang patakaran sa pananagutan ang pagsakop para sa mga claim sa pananagutan ng produkto . Nalalapat ang saklaw na ito sa mga claim para sa pinsala sa katawan o pinsala sa ari-arian na nagaganap mula sa iyong mga lugar at nangyayari kapag ang produkto ay wala na sa iyong pisikal na pag-aari.
Kung ang iyong negosyo ay nagbebenta ng mga produkto na natupok sa mga lugar ng iyong kumpanya, ang iyong tagapagseguro ay maaaring magdagdag ng isang pag-endorso na tinatawag na Mga Produkto / Nakumpleto na Operasyon na Tinukoy sa iyong patakaran sa pananagutan. Ang pag-endorso na ito ay nag-aalis ng iniaatas na pinsala sa katawan o pinsala sa ari-arian ay dapat mangyari nang malayo sa iyong lugar sa kalidad bilang pagkawala ng mga operasyon ng produkto. Ang resulta ay ang isang sakit na sinasang-ayunan ng isang kostumer mula sa pagkain ng pagkain sa iyong mga lugar ay sasaklawin bilang pagkawala ng operasyon na nakumpleto sa produkto, hindi isang pagkawala ng mga lugar-pagpapatakbo.
Ang mga patakaran sa pangkalahatang pananagutan ay naglalaman ng ilang mga pagbubukod na maaaring may kaugnayan sa isang insidente ng kontaminasyon sa pagkain. Halos lahat ng mga patakaran ay nagbubukod ng mga claim na nagmumula sa polusyon. Ibinubukod din nila ang mga pinsala o gastos na nauugnay sa mga naalaala ng produkto. Ang ilang mga patakaran ay hindi kasama ang mga claim na may kaugnayan sa hulma.
Pag-recall ng Produkto ng Pag-endorso
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang isang pangkalahatang patakaran sa pananagutan ay hindi sumasaklaw sa gastos ng pag-recall ng mga produkto mula sa merkado. Gayunpaman, ang ilan sa mga gastos na ito ay maaaring masakop sa ilalim ng isang ISO endorsement na may karapatan sa Limited Product Withdrawal Expense Coverage . Ang pag-endorso ay sumasakop sa ilang mga gastusin na natatamo mo kapag ang isang produkto ng iyong dapat na maalala dahil naglalaman ito ng isang tunay o pinaghihinalaang depekto, o dahil ito ay binago. Para sa pag-apply na saklaw, ang depekto ng produkto o pag-tampering ay dapat na sanhi (o inaasahan na maging sanhi) ng pinsala sa katawan o pisikal na pinsala sa nasasalat na ari-arian.
Ang pag-endorso ng Limited Product Withdrawal ay hindi sumasaklaw sa mga pinsala laban sa iyo ng ibang tao na may mga gastusin upang bawiin ang iyong kontaminadong produkto mula sa merkado. Halimbawa, ang iyong kumpanya ay nagbibigay ng harina sa trigo sa isang lokal na panaderya. Natuklasan mo na ang isang disgruntled empleyado ng sa iyo tampered sa isang batch ng harina, contaminating ito sa isang pulbos na pataba. Ipaalam mo ang panaderya, na napipilitang bawiin ang 300 tinapay na ibinebenta nito na naglalaman ng nabubulok na harina. Kung ang panaderya ay humihiling sa iyo na mabawi ang mga gastos na natamo upang maalala ang tinapay, ang mga pinsala ay hindi sakop ng pag-endorso.
Ang ilang mga tagaseguro ay nakapagpasiya ng pag-endorso ng gastos sa pag-recall ng kanilang sariling produkto. Ang mga pag-endorso ay maaaring mas malawak kaysa sa karaniwang bersyon ng ISO.
Mga Kontaminadong Produkto na Seguro
Ang mga endorso na inilarawan sa itaas ay sumasakop lamang sa ilan sa mga panganib na nauugnay sa kontaminadong pagkain. Ang mas malawak na coverage ay magagamit sa ilalim ng kontaminadong patakaran ng produkto. Ang kontaminadong produkto ng seguro ay idinisenyo para sa mga tagagawa o distributor ng mga produkto na maaaring magpapaputok sa mga mamimili kung sila ay nahawahan. Ang mga halimbawa ay pagkain (kasama ang pagkain ng alagang hayop), mga parmasyutiko, mga pampaganda, at mga herbal na pandagdag.
Ang mga kontaminadong mga patakaran sa produkto ay hindi standardized kaya ang coverage ay nag-iiba mula sa isang insurer hanggang sa iba. Ang mga patakaran ay karaniwang sumasakop sa mga gastos at pinsala sa pagbawi ng unang partido mula sa mga claim ng third-party. Ang saklaw ay madalas na sinimulan ng di-sinasadyang kontaminasyon (kabilang ang maling pagbabaybay) o malisyosong pag-tampering sa produkto ng nakaseguro. Ang masamang pakikialam ay karaniwang isang tinukoy na termino. Karaniwang nangangahulugan ito ng sinadyang pag-iiba o kontaminasyon ng isang produkto na nagiging sanhi ng produkto na mapanganib o hindi karapat-dapat para sa nilalayon na paggamit nito. Maaaring sakupin ang pagharap sa kung ang sinasadya ay talagang nakakahawa sa produkto o nagbabanta lamang na gawin ito.
Narito ang ilan sa mga coverages ng isang kontaminadong patakaran ng produkto ay malamang na kasama ang:
- Mga pinsala na nagreresulta mula sa mga claim ng third-party
- Saklaw ng depensa para sa mga claim ng third-party
- Mga gastos sa pag-recall ng produkto
- Gastos ng pagsira o pagtatapon ng mga kontaminadong produkto
- Pagkawala ng halaga ng mga kontaminadong produkto
- Pagkawala ng kita at sobrang gastos
- Mga gastos sa pag-agaw ng produkto
- Gastos ng pag-hire ng isang consultant sa pamamahala ng krisis
- Gastos ng rehabilitating tatak ng iyong kumpanya upang ibalik ang kumpiyansa ng mga customer