Sukatin ang kumpetisyon at magsimulang maliit upang makagawa ka ng mga pagbabago
Maraming isang may-ari ang pinili ang kanyang konsepto ng restaurant bago malaman kung ito ang tamang angkop para sa kanyang lokasyon at ito ay maaaring isang pagkakamali. Ang pagpapasya upang buksan ang isang panaderya / kape na bahay sa isang maliit na bayan na mayroon nang tatlong iba pang mga lubos na matagumpay na panaderya ay maaaring hindi ang pinakamahusay na ideya.
Tulad ng pagsulat ng isang business plan para sa iyong bagong restaurant, gusto mong gawin ang isang bit ng araling-bahay bago ka magpasya sa isang pangwakas na konsepto ng restaurant.
Pag-aralan ang Kumpetisyon
Anong mga uri ng mga restaurant ang maayos na itinatag sa iyong lugar? Mayroon bang maraming mga pizza place o Mexican restaurant na may temang? Kung ang iyong konsepto ay hindi naiiba sa kumpetisyon, papaano ka lalayo sa iba?
Alamin kung gaano ka magagawa tungkol sa bawat iba pang restaurant sa iyong lugar-ang kanilang mga menu , mga saklaw ng presyo, at ang kanilang mga istilo ng serbisyo sa customer. Kahit na ang isang partikular na restaurant ay hindi kaaprubahan sa iyo ng personal, ito ay nakatayo sa dahilan na nakakaapekto ito sa maraming iba pang mga tao kung ito ay lumalaki at matagumpay. Alamin ang isang bagay mula rito. Alamin kung bakit.
Ang pagkain ba ay mahusay? Ito ba ang uri ng lutuin na inaalok? Siguro ito ang serbisyo sa customer o ilang iba pang mga gimik. Alamin mo. Ito ay maaaring maging kasangkot sa pagpapadala ng "lihim na mga diner" para sa isang pagkain at pagkakaroon ng mga ito makipag-chat sa iba pang mga customer upang malaman kung bakit ang mga tao na panatilihin ang pagbabalik.
Ilunsad ang katotohanang paghahanap ng katotohanang ito bago mo buksan ang iyong sariling mga pintuan, at tandaan na ang lutuin ay isang pibotal factor. Kung ang pinaka-popular na lugar sa bayan ay isang pinagsamang Tex-Mex, maaaring gusto mong magtungo sa ibang direksyon. Kahit na ang iyong pagkain ay mas mahusay, kakailanganin ng ilang sandali upang maitaguyod iyon at kakailanganin mo ng pera upang panatilihing bukas ang iyong mga pinto hanggang sa mangyari ito.
Walang patakaran na hindi ka maaaring magsimula sa isa pang konsepto at isama ang iyong talagang kahanga-hangang mga pagkaing Tex-Mex bilang isang side menu o tampok. Lamang hindi humantong sa kanila. Ang salita ay inaasahan na kumalat kung hayaan mo ang iyong pagkain gawin ang pakikipag-usap.
Magpasya kung magkano ang Pupunta ka sa Gastusin
Ang ilang konsepto ng restaurant ay nagkakahalaga ng higit sa iba. Nais mo bang magpakadalubhasa sa tunay na kahoy na fired pizza? Ang isang kahoy na fired oven ay libu-libong dolyar na mas mahal kaysa sa isang regular pizza oven.
Ang iyong restaurant menu ay nangangailangan ng mga mamahaling sangkap tulad ng seafood o steak? Kahit na kwalipikado ka para sa malaking utang upang buksan ang iyong bagong restaurant, pasanin mo ang iyong sarili sa isang malaking pagbabayad sa bawat buwan upang mag-serbisyo nito-bago mo malalaman kung gaano abala ka sa huli.
Mahusay na mangarap ng malaki kapag nag-iisip ka ng isang bagong konsepto ng restaurant , ngunit ang simula ng maliit ay paminsan-minsan ang pinakamatalik na pagpipilian. I-save ang priciest kagamitan at mga gastos sa pagkain hanggang sa magkaroon ka ng isang matatag na ideya ng mga benta ng iyong restaurant at mayroon kang matatag na base ng customer. Muli, walang saysay na hindi ka maaaring magdagdag ng higit pang mga tampok sa ibang pagkakataon.
Panatilihin ang iyong Focus
Ang iba't ibang at pagbabago ng mga bagay ay maaaring mabuti o masama, depende sa kung gaano kalayo ang iyong ginagawa. Matutulungan mo ang iyong restaurant na umalis sa lupa nang mas kumportable na walang malaking pagbuhos ng pera, ngunit maingat sa nakakalito sa iyong mga customer.
Panatilihin ang "mga extra" sa isang minimum. Limitahan ang mga pagbabago at karagdagan sa isa o dalawang bagay, hindi isang pakyawan na pagbabagong-anyo.
Ang isang restaurant na nakakaisip ay isang panaderya sa araw at isang restaurant sa Italy sa gabi. Binago pa nito ang mga pangalan sa mga takdang panahon. Ang telepono ay sasagutin "Hello, The Bakery!" Sa alas-4 ng hapon pagkatapos ay lumipat sa "Hello, Luigi!" Isang oras pagkaraan .
Hindi na kailangang sabihin, ito ay napaka nakalilito para sa mga customer. Nang maglaon, bumaba si Luigi at nagpatuloy ang The Bakery .
Kung magpasya kang mag-iba-iba habang nakakakuha ka ng lupa, panatilihin ang iyong focus at panatilihin itong maliit. Muli, ang salita ng bibig ay susi. Ang iyong produkto ay dapat gawin ang iyong pakikipag-usap para sa iyo. Mas mahusay para sa isang tao na sabihin, "Nagkaroon ako ng pinakamahusay na Carbonara sa The Bakery sa ibang gabi!" o nagtataka, "Wow, mahusay na Carbonara sa The Bakery? Sino ang kilala? Dapat kong sabihin sa isang tao ang tungkol dito." Hindi mo gusto ang mga ito na nakapako sa telepono sa kanilang mga kamay, nagtatanong sa kanilang sarili, "Tinawagan ba ko ang tamang numero?"
Maging maingat sa mga Fads
Ang mga fads ng restaurant ay darating at pupunta, at ito ay nakatutukso upang buksan ang isang restaurant na nagtatampok ng pinakasikat na bagong trend ng pagkain. Alalahanin ang kalagitnaan ng dekada ng 1990 kapag ang mga coffeehouse ay lumabas sa lahat ng dako at bigla ang bawat restaurant na may nanay at pop na cappuccino? Ang Starbucks ay naging prominente sa panahong ito, ngunit paano naman ang iba? Nasaan na sila ngayon? Hindi mo nais na sundin ang mga ito sa kalabuan.